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Prévention et traitement des odeurs des effluents vinicoles

Référence G1960 | Date de publication : 10 juil. 2006 | André BORIES

4. Traitements curatifs des odeurs

Les méthodes de traitement curatif des odeurs visent à éliminer, transformer les composés malodorants par divers moyens : traitements physico-chimiques, traitements biologiques [20] [21] [22] [23] [24] [25].

4.1 Traitements physico-chimiques

Les traitements physico-chimiques font appel à des réactifs spécifiques des familles de composés malodorants et consistent en des réactions de neutralisation, d’oxydation, de précipitation...

HAUT DE PAGE

4.1.1 Neutralisation des composés malodorants

Pour les AGV, leur neutralisation par correction du pH (> 7) par addition d’une base (chaux, soude) diminue leur volatilité par formation d’acide dissocié (sel) non volatil. Un pH trop élevé (> 10) peut favoriser la volatilisation des composés azotés (ammoniac et amines) et déplacer le problème des odeurs.

Exemple

de traitement curatif d’odeurs d’un effluent agroalimentaire par la chaux [18]

Le...

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