1. Structures et caractéristiques des molécules
Les molécules de dioxines, furannes et polychlorobiphényles sont formées de deux cycles aromatiques pontés ou non par des oxygènes et substitués par des chlores dont le nombre peut varier de 1 à 8 (tableau 1). Il existe donc, en fonction des positions et du nombre de chlore, différents congénères soit 75 dioxines (PCDD), 135 furannes (PCDF) et 209 polychlorobiphényles (PCB) dont la toxicité est très variable suivant la structure moléculaire. On estime que 29 d’entre elles (7 PCCD, 10 PCDF et 12 PCB-type-dioxine) sont toxiques. On donne des facteurs de pondération à ces composés (I-TEF : International Toxicity Equilavent Factor) présentés sur le tableau 2. Ces coefficients permettent dans un mélange de dioxines, furannes et PCB dosés quantitativement de déterminer la teneur en équivalent toxiques de l’échantillon (I-TEQ : International Toxicity Equivalent Quantity) (cf. §
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