Choix de l’emballage

Avant l’ère du packaging, la plupart des marchandises étaient vendues en vrac. Avec le nombre grandissant de femmes travaillant hors de leur domicile, finis les précis de la ménagère, indiquant les modes et les durées de conservation des aliments. L’emballage a permis le transfert d’une part croissante de préparations culinaires à l’industrie agroalimentaire. Toutes ces informations figurent sur l’emballage du produit, qui sert souvent de livre de recettes et donne des conseils.

L’avènement de l’emballage moderne s’est traduit dans le vocabulaire courant par l’emploi d’un mot anglais « packaging » souvent préféré à l’association emballage et conditionnement. En effet, ces mots français ne rendent pas compte de toutes les stratégies de création et de développement qui se cachent dans l’emballage de nos produits de grande consommation.

Le packaging représente donc le passage de l’emballage traditionnel de la vente au détail au préemballé. Cette révolution s’est faite avec l’apparition de la distribution en libre-service. La logique des ventes en grandes surfaces a mis en évidence deux axes de réflexion qui sont :

• le développement...