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4. Synthèse, innovation et prospective
Dans tous les domaines, la distribution moderne impose un concept de conditionnement qui soit un gage de sécurité et simultanément une source d'économie puisqu'il assure la bonne conservation des produits emballés.
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L'utilisation de gaz pour créer une atmosphère protectrice (CO2, N2, N2O, Ar, He, voire O2) a permis d'éviter l'écrasement du produit généré par le « sous vide » et la spécificité du gaz a engendré une action bénéfique sur le non-développement d'une flore non souhaitée.
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Des emballages « actifs » absorbent l'oxygène résiduel, développent des arômes spécifiques, voire des agents conservateurs améliorant alors la DLC.
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Des indicateurs chromatiques indiquent par le changement de couleur : une DLC dépassée, un non-respect de la température, un pourcentage anormal d'oxygène.
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Les Susceptors® accélèrent le réchauffage au four à micro-ondes ou brunissent certaines zones du produit pour en accélérer la cuisson.
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Avec les nanocomposites ou des charges minérales judicieusement incorporées (pour le moment avec le PA, mais demain...
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