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1. Tracer la traçabilité : une technique plus ancienne qu’on ne le pense
Puisque la traçabilité connote le présent et l’écriture, son passé nous renvoie, par opposition, du côté de la vente en vrac et des produits anonymes.
Depuis toujours, la vente en vrac représente un réel danger : en permettant de commercialiser des denrées de qualité très variable sous le nom d’un même produit, ce type de commercialisation multiplie les occasions de fraude et de concurrence déloyale.
Mais saisir l’ancienneté et l’importance du problème pour la pérennité des marchés, c’est comprendre que les acteurs n’ont pas attendu les dispositifs d’aujourd’hui pour lui trouver des solutions. Le retour en arrière nous apprend que, contrairement à une idée répandue, la traçabilité est très ancienne, et trouve (au moins) son origine du côté de deux inventions indissociables : le packaging et la marque commerciale.
Pour saisir cette double innovation et son importance, appuyons nous sur l’ouvrage classique d’Alfred Chaudler
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