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INTRODUCTION
La traçabilité est mise quotidiennement sous les feux de la rampe par les différentes crises qui préoccupent les consommateurs à propos de leur santé et de leur sécurité. Cette exigence de « zéro défaut », qu’il s’agisse d’alimentation ou de voyages de vacances, se répercute directement sur les entreprises en amont et les oblige à s’adapter, à anticiper, à s’équiper.
Voici un rapide tour d’horizon des outils matériels et logiciels impliqués dans ce qui peut être vécu par l’entreprise comme une nouvelle contrainte, mais peut aussi devenir source de productivité, de qualité et de performance.
