1. Recueil et formalisation de la connaissance humaine
Le recueil du savoir-faire consiste à réaliser un transfert des connaissances d’un « praticien observé », ici l’expert chargé de la conduite des étuves, vers un « observateur », la personne chargée du recueil.
La méthode de recueil et de formalisation du savoir-faire de l’expert en termes de mesures sur le produit et d’actions sur le procédé comporte quatre phases principales présentées sur la figure 1. Pour la partie mesure, les entretiens ont tous eu lieu sur site et aucun entretien formel n’a été réalisé.
La première phase consiste à déterminer, à partir de la littérature existante, les principales évolutions que subit...
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