1. Contexte et enjeux
Jean-Marc CHOUBERT est ingénieur de l'agriculture et de l'environnement, docteur de l'université de Strasbourg I, Cemagref – Centre de Lyon (69).
Céline DRUILHE est ingénieur de l'agriculture et de l'environnement, Cemagref – Centre de Rennes (35).
Fabrice BELINE est chargé de recherche, docteur de l'université de Perpignan, Cemagref – Centre de Rennes (35).
Sylvie GILLOT est ingénieur de recherche, docteur de l'université Paris XII, Cemagref – Centre d'Antony (92).
Le terme « matière organique (MO) biodégradable des déchets » fait référence à des molécules d'origine humaine, animale ou végétale, capables d'être dégradées par l'action d'organismes vivants et transformées en dioxyde de carbone ou bien en méthane. Il s'agit par exemple de glucides, protides, lipides ou d'acides humiques. Outre le carbone qui en est le composant principal, ces molécules contiennent des atomes d'hydrogène, d'oxygène et dans une moindre mesure d'azote, de phosphore, de soufre et de fer. Toute...
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