INTRODUCTION
Dans ce dossier, nous aborderons les aspects économiques et réglementaires liés à cette filière des fruits et légumes.
Deux autres dossiers [F 6 272] et [F 6 273] traitent respectivement des questions fondamentales relatives aux profondes mutations de ce secteur, exigées par un contexte commercial en pleine évolution : la préservation des qualités originelles des fruits et, inversement, la perte de leurs structures initiales.
