2. Microfiltration tangentielle en œnologie
Il existe une très grande diversité de matériaux membranaires proposés pour la filtration tangentielle des vins.
Les membranes organiques sont les plus développées. Leur coût significativement moins élevé que celui des membranes minérales leur procure un avantage décisif. De plus, les polymères ont évolué rapidement et les matériaux sont mieux adaptés aux produits à filtrer.
Les membranes minérales sont constituées de couches céramiques poreuses. Les matériaux constitutifs de la couche filtrante et du support peuvent être de même nature ou de nature différente. Les matériaux proposés pour l’élaboration de couches filtrantes sont les oxydes métalliques (alumine, oxyde de titane, zircone) ou le carbone aggloméré.
Les membranes sont insérées dans des dispositifs appelés modules : dans le domaine du vin sont proposés préférentiellement pour les membranes organiques les modules capillaires. Le tableau ...
La suite de cet article est réservée aux abonnés
Vous n'êtes pas abonné ?
Consultez gratuitement cet article.
votre période de consultation gratuite
Découvrez le plus important corpus scientifique et technique francophone
Plus de 8 000 articles, 13 univers, 400 bases documentaires, les plus grands auteurs, un enrichissement permanent et un éventail de services associés.
