Extraction assistée par micro-ondes

Les technologies traditionnelles d’extraction solide-liquide et d’entraînement à la vapeur, dont certaines sont séculaires, ont certes démontré leur efficacité mais aussi leurs limites en termes de productivité, de rentabilité et de qualité des extraits. La nécessité de dépasser ces limites a favorisé l’émergence de technologies nouvelles, dont font partie les procédés d’extraction assistée par micro-ondes.

Historiquement, une première phase exploratoire a consisté à évaluer, dans le domaine de l’extraction, le potentiel des micro- ondes, qui étaient exploitées industriellement depuis longtemps dans le domaine de la cuisson, de la décongélation et du séchage. Les premières applications testées étaient des traitements réalisés préalablement à l’extraction (séchage, inactivation enzymatique). Le potentiel des micro-ondes a ensuite été testé dans le domaine de l’extraction proprement dite, que ce soit en présence ou en absence de solvant. Cette première phase a montré que les micro-ondes accélèrent de façon spectaculaire les cinétiques d’extraction. Cependant, la plupart de ces résultats ont été obtenus...