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Agroalimentaire / Référence TI700

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Séparations par membrane dans l’industrie alimentaire

Référence F3250 | Date de publication : 10 déc. 2004 | Georges DAUFIN, Pierre AIMAR

6. Bioréacteurs à membrane

Les bioréacteurs à membranes (MBR) forment une classe particulièrement illustrative du concept de procédé intégré, puisqu’ils associent dans un même appareillage des technologies existantes.

6.1 Domaines d’utilisation

Ils sont nés d’un besoin indispensable de séparer ou au moins de clarifier les milieux de fermentation en fin d’opération. Cette opération, initialement discontinue et se pratiquant en séquences, pouvait être remplacée par une clarification en continu pendant toute la durée de la bioréaction (catalyse enzymatique ou fermentation, par exemple).

Dans le domaine des réacteurs enzymatiques en particulier [12], le MBR de la réaction élimine une partie des produits au fur et à mesure, donc permet de supprimer certains inhibiteurs, par exemple, ce qui maintient l’activité enzymatique plus longtemps et économise les réactifs.

Dans le domaine des fermenteurs [13], l’une des conséquences essentielles du fonctionnement d’un MBR est sa capacité à concentrer la biomasse bien au-delà de ce que l’on pourrait attendre en réacteur simple et donc d’augmenter la productivité d’une...

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