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Agroalimentaire / Référence TI700

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Séparations par membrane dans l’industrie alimentaire

Référence F3250 | Date de publication : 10 déc. 2004 | Georges DAUFIN, Pierre AIMAR

5. Fonctionnement

Les procédés de séparation par membrane offrent la possibilité de fonctionner en discontinu ou en continu. Dans ce dernier cas, on peut être contraint d’interrompre l’exploitation à la suite du colmatage des membranes qui, en faisant diminuer le flux ou en modifiant la sélectivité, éloigne l’installation de son point de fonctionnement. Le nettoyage permet ensuite, par une procédure chimique ou mécanique, de retrouver les caractéristiques des membranes.

5.1 Nettoyage des membranes

Le nettoyage des membranes est une opération indispensable qui permet de retrouver des conditions d’exploitation convenables par rapport au cahier des charges. Il faut noter que le nettoyage ne permet, en général, pas de retrouver les caractéristiques initiales de la membrane neuve. Par contre, lorsqu’une procédure de nettoyage a été mise au point et est utilisée régulièrement, on retrouve après chaque nettoyage des propriétés de membrane sensiblement toujours identiques. On peut observer une dégradation très progressive de ces propriétés, correspondant par exemple à un encrassement en profondeur qu’il n’est pas toujours possible de récupérer....

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