Sterilisation Tout savoir sur Sterilisation | Techniques de l'Ingénieur

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Réf : sterilisation

stérilisation

Opération qui vise à la destruction des micro-organismes, au niveau de l'environnement des locaux de fabrication alimentaire, des matériels et équipements de transformation, ainsi que des emballages et des produits finis. Elle fait appel à différentes techniques : - mécaniques : élimination [...]

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Réf : letal

Létal

Qualifie un traitement entraînant la mort de micro-organismes, par exemple un traitement thermique de stérilisation, ou un traitement chimique de désinfection.

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Réf : aseptique

aseptique

Caractéristique d'une opération ou d'un milieu exempts de micro-organismes. En industrie alimentaire, on réalise un conditionnement aseptique pour certains produits préalablement stérilisés en flux continu. Exemple : le lait stérilisé à ultra-haute température (UHT).

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Auteur.e.s

Réf : 5664

Luc ROZENBAUM

de la Commission AFNOR de normalisation sur la stérilisation des instruments de chirurgie

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Réf : botulisme

botulisme

Maladie paralytique due à une toxine (toxine botulique), produite par des bactéries du genre Clostridium, la plus connue étant Clostridium botulinum. Cette bactérie anaérobie a le pouvoir de sporuler et de résister à des traitements thermiques à température inférieure à la stérilisation. Par [...]

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Réf : tyndallisation

tyndallisation

Technique de stérilisation, consistant en un chauffage discontinu, à une température modérée (60 à 70°C), suivi de refroidissements successifs, qui sert à détruire les micro-organismes. En effet, les formes sporulées non détruites par le premier chauffage se développent (incubation) et les [...]

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Réf : bactericide

bactéricide

Qualifie une substance qui permet la destruction des bactéries. C'est un terme générique qui recouvre des substances chimiques (désinfectants divers), des substances produites par certaines bactéries ou par les biotechnologies (antibiotiques), des procédés non chimiques (stérilisation par la [...]

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Réf : autoclave

autoclave

Appareil de stérilisation discontinue de produits conditionnés dans des emballages en métal, verre ou matière plastique. Leur configuration peut être verticale ou horizontale et, dans ce dernier cas, les paniers qui hébergent les emballages peuvent être mis en rotation pour accélérer le [...]

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Réf : chaudiere

Chaudière

Appareil qui permet grâce soit par l'apport d'énergie électrique, soit par la combustion de fuel, gaz, charbon, bois ou encore déchets, de produire un fluide caloporteur qui est en général de l'eau chaude ou de la vapeur. Ces fluides thermiques sont utilisés pour chauffer les denrées [...]

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Article de bases documentaires

10 déc. 2006
Réf : p3354
DOI : 10.51257/a-v1-p3354

Analyses en microbiologie - Produits stériles

’endotoxines. En conséquence, leurs procédés de stérilisation (inactivation des micro-organismes, indicateurs biologiques... ) doivent être contrôlés et validés. Il en est de même pour les techniques de filtration stérilisante ; des méthodes... de qualification des performances des filtres stérilisants sont requises. Ce dossier s’attache à décrire... stériles grâce à une stérilisation terminale. Celle-ci, quel qu’en soit le procédé, doit être validée...

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