Jambon cuit

  • Jambon cuit
    Comprendre & savoir

  • Produits de charcuterie | ref : f6504 | sur abonnement

    Le jambon cuit, de qualité supérieure en France, est le produit diététique par excellence : peu de sel et peu de graisse, toujours disponible au réfrigérateur

  • Utilisation des gaz industriels en agroalimentaire | ref : f1275 | sur abonnement

    Le matériel employé est une baratte utilisée en technologie du jambon cuit (figure  9

  • Produits de charcuterie | ref : f6502 | sur abonnement

    Ainsi, par exemple, pour un jambon cuit, la concentration en sel, dans la phase aqueuse, est-elle très faible (à peine 3

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Jambon cuit : Compléments bibliographiques

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Jambon cuit : Comprendre & savoir

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