- Analyses en microbiologie - Produits stériles - Références bibliographiques
- Matière grasse laitière - Crème et beurre standard - Références bibliographiques
- Conception et validation des barèmes d'appertisation - Annexes
Il consiste en un gros récipient à parois épaisses, fermé hermétiquement, permettant entre autre une cuisson, ou la stérilisation à la vapeur de matériel médical
Innovant et entièrement automatique, le procédé Ecodas combine broyage et stérilisation par vapeur d’eau à haute température, le tout dans une même enceinte fermée et compacte évitant ainsi toute manipulation intermédiaire
stérilisation, blanchiment, congélation/décongélation, texturation, formage, extraction, émulsification, confisage
Ceci étant dit, la majorité des installations nécessite un temps de stabilisation, ce qui se traduit par des pertes de productivité, des problèmes de qualité (retouches ou déchets), ou les deux, suite à un changement de série
Il permet de voir si, sur une période donnée, il y a eu foisonnement des solutions, stabilisation de leur variété, abandon de certaines et verrouillage autour d’un nombre réduit de solutions dominantes
Ne vous contentez pas de reporter des relevés de consommations d’énergie sans analyse L’évolution des consommations d’énergie (augmentation, diminution, stabilisation) nécessite d’être analysée en tenant compte des évolutions de votre entreprise (production, effectif, arrêt