Techniques-ingenieur.fr : les nouveautés des ressources documentaires Procédés chimie - bio - agro : Génie industriel alimentaire

Unités de mesure SI

Wed, 24 Apr 2024 00:00:00 +0200

A l’époque de la mondialisation, le système international d’unités paraît évident, mais cela n’a pas toujours été le cas. Découvrez son histoire, ses étapes d’élaboration, ses règles strictes et ses exceptions, ainsi que la longue liste des unités.

Démarche qualité appliquée à la conception d’un atelier de production agroalimentaire

Wed, 24 Apr 2024 00:00:00 +0200

L’application d'une démarche qualité à la conception et à l’exploitation d'une unité de transformation alimentaire doit intégrer des aspects de management de la qualité d'une part, et de maîtrise de la sécurité sanitaire d'autre part. Mais quels sont les enjeux et les étapes de cette démarche qualité permettant de répondre à ces exigences ?

Pratiques commerciales déloyales au sein de la Food Supply Chain

Thu, 21 Apr 2022 00:00:00 +0200

La Food Supply Chain est devenue un terrain propice à l'apparition de pratiques commerciales déloyales. La nature périssable des produits agricoles/alimentaires, une offre soumise aux aléas climatiques, une variabilité forte des prix, autant de causes qui rendent instable la situation des parties prenantes de la FSC.

Automatisme et procédés industriels agroalimentaires

Thu, 10 Jun 2021 00:00:00 +0200

Dans l’optique de la gestion et de la maîtrise des risques, l’automatisation dans le secteur agroalimentaire est devenue incontournable. Découvrez les approches et les technologies mises en œuvre dans les études de conduite, de contrôle et de commande des procédés industriels alimentaires.

Glossaire de l’agroalimentaire

Sun, 10 Sep 2017 00:00:00 +0200

Apprenez les définitions des expressions et des termes techniques utilisés en agroalimentaire. Ils décrivent les concepts, méthodes, procédés et outils du domaine alimentaire.

Plans d’expériences - Méthode de Taguchi

Thu, 01 Mar 2007 00:00:00 +0100

La méthode de Taguchi vient pour enrichir les méthodes de plans d’expériences en apportant une amélioration considérable aux plans factoriels complets et fractionnaires. Elle simplifie le protocole expérimental pour mettre en évidence les effets de facteurs sur la réponse. La méthode de Taguchi se distingue par une réduction importante du nombre d’essais, tout en gardant une bonne précision. Elle place le modèle comme un élément clef de la stratégie du plan d’expériences. L’expérimentateur...

Planification expérimentale en agroalimentaire

Wed, 01 Mar 2006 00:00:00 +0100

Depuis quelques années, l’industrie agroalimentaire consacre davantage de ressources à la conduite de ses essais expérimentaux. Laissant de côté la démarche traditionnelle basée sur le savoir-faire de l’expérimentateur, et souvent peu satisfaisante, elle s’offre maintenant une approche maîtrisée et rigoureuse, une vraie stratégie d’expériences. Après une présentation détaillée de quelques exemples (plan factoriel, plan fractionnaire, modèle de Scheffé), cet article s’attarde à démontrer l’...