Article de référence | Réf : F6306 v1

Caractéristiques particulières de fabrication des fromages à pâte molle
Procédés de transformation fromagère (partie 2)

Auteur(s) : Henri GOUDÉDRANCHE, Bénédicte CAMIER-CAUDRON, Jean-Yves GASSI, Pierre SCHUCK

Date de publication : 10 déc. 2001