- Article de bases documentaires
|- 10 mars 2004
|- Réf : F6502
On utilise l’œuf (essentiellement de poule) sous forme LAFON (P.), LAFON (F.) - L’œuf et les ovoproduits... , plus le pouvoir stabilisant croît. Contrairement à l’albumine de l’œuf, les températures de coagulation s’étalent... ’où, peut-être, l’intérêt d’exclure les gliadines de certains hydrolysats. Les protéines de l’œuf... : d’œuf entier (les œufs cassés sont appelés coule d’œuf) ; de blanc d’œuf ; de jaune d’œuf....
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 1999
|- Réf : F7010
de ces œufs en ovoproduits . La France, leader européen dans le domaine de la sélection avicole, utilise... pour préparer des œufs en grande série. L’apparition d’ovoproduits faciles à mettre en œuvre, participant... autrefois inaperçus. L’œuf et les ovoproduits ne paraissent pas sensibles aux germes de Listeria... avicoles. Réglementation des œufs et des ovoproduits La Communauté économique européenne a édicté...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2007
|- Réf : J2795
, ovoproduits... Filtration membranaire (OI, NF, UF, MFT)- Applications en agroalimentaire [1] Filtration...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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- 26 avr. 2013
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- Réf : 1223
Les outils classiques du management des risques projet – comme le registre des risques, les outils de créativité, la syntaxe cause-événement-effet, etc. – apportent leur écot à l’efficacité du manageur de projet : capacité d’anticipation, capitalisation immédiate de l’expérience, communication à l’équipe.
Ils sont notoirement insuffisants, voire trompeurs pour :
- rendre compte des situations complexes dans lesquelles les risques et opportunités de différentes familles ou catégories sont enchevêtrés ;
- générer des réponses ou contre-mesures robustes, validées par tous.
Cette fiche montre l’apport des graphiques de réflexion collective de la théorie des contraintes (Current Reality Tree [CRT], Future Reality Tree [FRT], Prerequisite Tree [PRT], Transition Tree [TRT]) dans le cadre de l’animation de sessions de management de risques.
La génération d’opportunité ou la sécurisation d’objectifs y est particulièrement soulignée.
Gestion et pilotage du projet : les fiches pour évaluer, planifier, communiquer, capitaliser
- Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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- 11 nov. 2021
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- Réf : 1745
La plupart des entreprises qui opèrent historiquement autour d’un produit ou d’une gamme de produits constatent que pour aller chercher de la croissance, elles n’ont d’autres choix que de se diversifier. En effet, dans le cadre de marchés matures, l’innovation produit – quoique nécessaire – ne permet bien souvent que de survivre et de maintenir des prix, rarement de proposer un décalage valorisable. Le levier prix/mix ayant ses limites, le risque de voir le chiffre d’affaires diminuer lentement au fil du temps tout en maintenant une marge honorable existe. C’est le cas de nombreux grands groupes. Ils meurent doucement et richement, mais ils vont inévitablement disparaître s’ils ne font rien. Pour survivre et continuer à croître, ils sont donc forcés de se remettre en question, de questionner leur « Where to play », de tenter de se réinventer et de se risquer au-delà de leurs territoires habituels.
Comme le démontrent de nombreuses études, même si la croissance organique sur le cœur de métier reste l’option privilégiée, les entreprises se tournent aussi vers une croissance externe sur d’autres marchés, à la recherche d’opportunités de diversification.
Cette fiche décrit des étapes vous permettant d’appréhender cette problématique de la diversification de votre organisation.
Mettre en place une organisation agile dans votre entreprise
