113 résultats pour 'allergène'

  • Definitions
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  • Réf : allergene-alimentaire

allergène alimentaire

Encore appelé trophallergène, généralement protéine ou séquence protéique présente dans l'aliment et pouvant provoquer une réaction allergique chez des personnes prédisposées.

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  • Terme technique
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  • Réf : 9704

Allergène [m]

  • Lexique >
  • Procédés chimie - bio - agro

Plus de 50 000 termes scientifiques et techniques, traduits en 4 langues, relatifs aux domaines qui vous concernent.


  • Article de bases documentaires
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  • 2 sept. 2020
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  • Réf : f1157
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  • DOI : 10.51257/a-v1-f1157
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  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Les risques liés aux allergènes alimentaires et leur traçabilité

lorsque celui-ci est mis en présence de substances antigéniques particulières : les allergènes. L’allergie alimentaire... se déclare après exposition aux allergènes, suivie d’une sensibilisation de l’organisme. Une fois l’allergie... alimentaire acquise, il faut modifier l’alimentation pour que l’organisme ne soit plus exposé à l’allergène... améliorés (par exemple : https://www.romerlabs.com/fr/produits/kits-rapides-d-analyse/allergenes...

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  • Terme technique
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  • Réf : 100017

Allergène alimentaire [m]

  • Lexique >
  • Procédés chimie - bio - agro

Plus de 50 000 termes scientifiques et techniques, traduits en 4 langues, relatifs aux domaines qui vous concernent.


  • Auteur.e.s
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  • Réf : 5677

Philippe ARMAING

Consultant senior allergènes Silliker


  • Definitions
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  • Réf : auxiliaire

auxiliaire

Substance non consommée comme ingrédient alimentaire en soi, volontairement utilisée lors du traitement ou de la transformation de matières premières, de denrées alimentaires ou de leurs ingrédients afin de répondre à un objectif technologique donné. Son utilisation peut avoir pour résultat la [...]

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  • Actualité
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  • 18 juin 2014
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  • Réf : 1832

L'ingénieur geek #2 : Tellspec

ainsi de connaître le taux de sucres ou de gras d’un plat, mais aussi de déceler la présence d’éléments allergènes...

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  • Actualité
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  • 14 nov. 2013
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  • Réf : 27607

Les soins pour bébés sont gorgés de produits toxiques

. Les vingt-six allergènes dont l’étiquetage est obligatoire pour ce type de produits, les propyl... face à leur toxicité.  Les analyses ont permis de détecter des allergènes dans 12 lingettes et 2...

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  • Actualité
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  • 11 juin 2014
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  • Réf : 25567

La lavande pourrait bientôt être classée produit chimique par le REACH

mais qui est considéré comme un allergène. Le linalol est montré du doigt depuis une étude suédoise de 2009 mettant... en garde contre son pouvoir allergène. Un avertissement mal interprété car le danger provient...

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  • Actualité
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  • 6 juil. 2011
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  • Réf : 25863

La saga des Smarties bleus

'être intéressantes. À présent, la tartrazine, un allergène pour certains individus, est le seul colorant mentionné...

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