Bactéries lactiques Tout savoir sur Bactéries lactiques | Techniques de l'Ingénieur

17 résultats pour 'bactéries lactiques'

  • Actualité
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  • 5 déc. 2014
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  • Réf : 25673

Les sèche-mains à air pulsé sont moins hygiéniques que du papier

Lactobacille. Ces bactéries lactiques sont non pathogènes et leur environnement de prédilection est un substrat... de bactéries envoyées directement sur l’utilisateur lors de son fonctionnement. Les scientifiques britanniques... pulsé contenaient 27 fois plus de bactéries dans l’air que des toilettes avec des rouleaux de serviettes... en papier. Les universitaires de Leeds ont contaminé les mains de cobayes avec des bactéries de type...

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  • 10 déc. 2019
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  • Réf : f1470
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Écoconception des aliments, bioproduits, bioprocédés et procédés alimentaires

 du système de production de bactéries lactiques stabilisées. Les systèmes alimentaires sont confrontés... par l’écoconception du système de production de bactéries lactiques stabilisées. Enfin, une courte discussion...

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  • Actualité
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  • 22 oct. 2014
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  • Réf : 1905

« Ig Nobel » 2014, le palmarès de l'absurde scientifique

pour leur étude titrée « Analyse des propriétés des bactéries lactiques, isolées dans les selles de bébés...

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  • 16 sept. 2021
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  • Réf : be9755
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Applications industrielles du froid – Généralités

aérobies Gram négatif ( Pseudomonas ) ou des bactéries lactiques (Gram négatif) en emballage sous vide... permettant une croissance rapide des micro-organismes. L’altération des aliments est le fait des bactéries...

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  • 10 janv. 2018
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  • Réf : bio4150
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Polymères rapidement biodégradables

en étant « consommés » par des bactéries, des champignons, des algues, des insectes, etc. C...  » par des bactéries, des champignons, des algues, des insectes, etc. Il s’agit donc ici d’une alternative aux modes... quelconque elle fait intervenir des organismes vivants (bactéries, champignons, algues etc.). Très généralement, en conditions... (moisissures, levures, bactéries, algues unicellulaires, etc.) disposent d’un important arsenal exo-enzymatique...

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  • 10 sept. 2017
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  • Réf : be9770
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Chaîne du froid - Conservation des aliments, produits réfrigérés et congelés

des bactéries lactiques entraîne acidification et coagulation ; au-dessous de + 10 °C, la croissance... (putréfiants), mais parmi eux, on rencontre aussi quelques bactéries potentiellement pathogènes. La congélation... , Listeria, Staphylococcus pour les « Gram positifs ». Les bactéries psychrotrophes potentiellement... enterocolitica , susceptible de se multiplier sur certains aliments jusqu’à + 2 °C. Des bactéries pathogènes...

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  • 10 déc. 2020
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  • Réf : m2238
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Biotechnologies dans la métallurgie extractive - Microbiologie et extraction des métaux

du thiosulfate qui s’oxyde en sulfate en présence de bactéries oxydantes des espèces soufrées suivant... , contient les éléments nutritifs nécessaires au métabolisme des bactéries ajoutées ; il s’agit de composés d... aux bactéries pour la plupart de leurs caractéristiques apparentes, constituant l’un des trois groupes d... ’organismes vivants à côté des bactéries et des eucaryotes). Il est aussi apparu que cette diversité est à la base d...

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  • 10 mars 2017
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  • Réf : j2308
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Dentifrices - Formulation, développement, allégations et stratégie réglementaire

de la plaque dentaire , du tartre et des bactéries acidogènes. Les bactéries de la plaque dentaire... des composés volatiles par les bactéries orales, responsables de la mauvaise haleine. Il existe a priori... alimentaires, bactéries, etc.). Ils aident donc mécaniquement au nettoyage des dents ou augmentent... de blanc principalement constitué de bactéries, de polysaccharides matriciels, des produits du métabolisme...

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  • 10 juil. 2019
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  • Réf : bio620
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Fermentation en milieu solide (FMS)

des micro-organismes unicellulaires, comme les bactéries et les levures, alors que la fermentation en milieu... amidonniers pour la production de sirops de glucose. Les bactéries et les champignons... solide (tableau  2 ). Les bactéries sont principalement impliquées dans le compostage, l’ensilage... du transfert de gaz et à une compétition entre les bactéries présentes  GOWTHAMAN (M.K.), MOO-YOUNG (M...

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  • 10 juin 2021
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  • Réf : re286
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Valorisation du palmier-dattier

biocompatibles et non toxiques. La synthèse des PHA se fait dans de nombreuses bactéries (Gram positif et Gram...

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