152 résultats pour 'fonte des glaces'

  • Actualité
  • |
  • 6 avr. 2012
  • |
  • Réf : 6786

La fonte des glaces de l’Arctique pourrait changer la donne sur le plan géopolitique

, qu'on le veuille ou non ». Selon les populations indigènes, les chercheurs et les militaires sur place, la fonte... des glaces s'avère plus rapide que prévu. Certaines estimations laissent entendre que la calotte glaciaire... -marins équipés de missiles balistiques. Moscou gère presque tous les brise-glaces du monde...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Actualité
  • |
  • 27 nov. 2015
  • |
  • Réf : 30165

La fonte de l'Antarctique fera monter les eaux

. Selon le 5e rapport du GIEC, la perte de glace de l’inlandsis de l’Antarctique connait une accélération...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 déc. 2018
  • |
  • Réf : f8010

Crème glacée, glace et sorbet - Aspects physico-chimiques

desserts glacés... Cet article a pour objectif d’appréhender le domaine des desserts glacés, néanmoins différent... de composition chimique et nutritionnelle, mais aussi de propriétés organoleptiques, tels que la glace à l’eau,... la glace, la glace au lait, la glace aux œufs, la crème glacée, le yaourt glacé, la glace aux fruits...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 juil. 2021
  • |
  • Réf : f8013

Crème glacée, glace et sorbet - Conditionnement, formulation et contrôles de la qualité

Cet article aborde dans un premier temps le domaine du conditionnement des desserts glacés... rencontrés au niveau des desserts glacés. Ce dernier article qui clôt la série [F 8 010] [F 8 011... glacés sont détaillées. Une démarche de calcul est fournie à titre d’exemple, tout en sachant... des Entreprises des Glaces, s’appuie sur la trilogie impulsion/plaisir/innovation et dans ce contexte...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 juin 2021
  • |
  • Réf : f8012

Crème glacée, glace et sorbet - Procédés, opérations et équipements

des desserts glacés.Tous les moyens employés pour fabriquer ces produits sont évoqués, les différentes... aux crèmes glacées, glace et sorbets, et des nombreux ingrédients mis en œuvre pour la réalisation des mixes... nécessaires pour transformer les mixes en desserts glacés. Pour chacune d’entre elles, les objectifs... du mélange à glacer. La deuxième partie, le cœur du process, est représentée par les opérations...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Actualité
  • |
  • 8 sept. 2020
  • |
  • Réf : 83295

TenCate développe une nappe pour protéger les glaciers de la fonte

à ne rien faire, injecter de l’eau ou compacter la glace, la nappe réduisait la fonte des glaces de 60 %. C... les glaciers pour éviter leur fonte en été. La nappe est ainsi installée au printemps. Les bandes mesurent 70... aux plus fortes fontes. Sur le glacier Presena en Italie, on est passé d’une couverture de 30 000 m² en 2008 à 100...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 juin 2019
  • |
  • Réf : f8011

Crème glacée, glace et sorbet – Ingrédients et additifs

à la fonte. Fruits Les fruits sont des ingrédients fréquents dans les desserts glacés et très... et additifs rencontrés dans les desserts glacés. Tout d'abord, un éclairage est apporté quant aux ingrédients... , est une des clés de réussite de toute une gamme de desserts glacés très différents les uns des autres... où la consommation des desserts glacés reste encore majoritairement saisonnière, contrairement aux habitudes...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Archive
  • |
  • 10 juin 2001
  • |
  • Réf : f8010

Crèmes glacées, glaces et sorbets : formulation et fabrication

de la glace et sa vitesse de fonte à la sortie du congélateur. En contrepartie, ils limitent le taux... due à une taille importante de cristaux de glace, et sensation aqueuse lors de la fonte en bouche... de la glace aux chocs thermiques et par conséquent à la fonte. Pour des raisons de sécurité bactériologique... desserts glacés...

La mémoire vivante des Techniques de l'Ingénieur !


  • Actualité
  • |
  • 13 août 2019
  • |
  • Réf : 69037

Au plus froid des périodes glaciaires, des étés « chauds » faisaient fondre massivement les calottes de glace.

Ces « étés glaciaires » auraient occasionné d’importants épisodes de fonte des calottes de glace... . Or à cette époque, une calotte de glace recouvrait cette zone terrestre. Sans contact avec la mer... ait en partie fondue, l’eau de fonte entrainant via le fleuve Manche les sédiments jusque-là », propose Samuel... . Sa propagation vers le nord aurait été suffisante pour déclencher d’une part la fonte des épaisses langues...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Actualité
  • |
  • 18 avr. 2016
  • |
  • Réf : 33236

Montée du niveau des mers : une étude réévalue les risques à la hausse

sur des phénomènes climatiques qui finissent par impacter et augmenter la fonte des glaces antarctique (calotte... qu'aujourd'hui. La fonte des glaces, en agissant sur la circulation océanique de l'Océan Atlantique, modifie... et glaces flottantes, avec un risque de désintégration totale de ces dernières). Ces mécanismes expliquent...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques