3 résultats pour 'jus de tomate'

  • Actualité
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  • 10 juil. 2012
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  • Réf : 27372

Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?

 ? Comment faire pour que ça retombe peu et que ça tienne bien ? Est-ce que du jus de framboise peut mousser...  ? Que contient du jus de framboise en fait ? Ce n’est pas trop acide pour mousser ? Est-ce...  si le jus de framboise seul ne mousse pas suffisamment ? Et en quelle quantité ? Les additifs... ’un scientifique). "Tomate: structure et destructure" Une grosse bille d'eau de tomates qui se consomme...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 nov. 2018
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  • Réf : j4922
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  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Les six principes de l’éco-extraction du végétal

de la fermentation naturelle des jus sucrés contenus dans les plantes saccharifères (betterave sucrière, canne... , que ce soit les producteurs de jus à partir de fruits et légumes, les producteurs d’huile végétale à partir de graines... de raisin, peaux d’agrumes, les drèches de pomme, les pelures d’oignons, les peaux de tomate ou carotte... utilisé même s’il est chimique. Ainsi, selon cette législation, l’huile d’olive ou les jus de fruits...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2017
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  • Réf : be9770
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  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Chaîne du froid - Conservation des aliments, produits réfrigérés et congelés

et 95 % en masse : 94 % asperge, 90 % tomate, 83 à 85 % pour beaucoup de fruits, 75 % banane...

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