8 résultats pour 'lactose'

  • Actualité
  • |
  • 14 mars 2013
  • |
  • Réf : 27487

Habemus papam : les secrets de la fumée blanche révélés

devient blanche grâce à un autre mélange, composé de chlorate de potassium, de lactose et de colophane...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Actualité
  • |
  • 28 août 2017
  • |
  • Réf : 45966

La coquille d'oeuf, symbole de l'économie circulaire !

de biodiesel, l'isomérisation du lactose ou la synthèse du carbonate de diméthyle. Et comme sorbant...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Actualité
  • |
  • 30 nov. 2009
  • |
  • Réf : 7205

CO2 supercritique : mais pour quelles applications industrielles ?

du lactose, pour éviter leur dispersion. Pour autant, le CO2 supercritique est-il merveilleux. La réponse...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 juin 2007
  • |
  • Réf : f1157
  • |
  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Les risques liés aux allergènes alimentaires et leur traçabilité

, flatulences, etc. L’intolérance au lactose est la plus connue ; elle intervient dans des populations... qui ont progressivement perdu leur capacité de synthèse de lactase. Les adultes ne digèrent plus le lactose... des micro-organismes. L’intolérance au lactose n’a rien à voir avec l’allergie au lait de vache... à base de lait (y compris le lactose) ; des fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !


  • Actualité
  • |
  • 10 juil. 2012
  • |
  • Réf : 27372

Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?

de beaucoup de lait  (le nom scientifique du lactose étant « β-D-galactopyrannosyl(1→4)D...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 16 sept. 2021
  • |
  • Réf : be9755
  • |
  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Applications industrielles du froid – Généralités

La réfrigération d’un corps, d’un procédé... est un processus d’abaissement de température de ce produit ou de ce procédé au-dessous de la température ambiante. Ce processus endothermique peut mettre en œuvre des dispositifs technologiques variés. Il suppose également un niveau de température du procédé compris entre le zéro absolu et la température ambiante. Les domaines traditionnels d’emploi d...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 mars 2020
  • |
  • Réf : f6040
  • |
  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Protéines de pois : structure, extraction et fonctionnalités

Les protéines issues des graines de pois jaune sont des ingrédients de plus en plus utilisés par l’industrie alimentaire comme alternatives aux protéines d’origine animale ou à celles de soja. Cet article a d’abord pour objectif de définir la complexité de structure et de composition des protéines de pois. Il décrit ensuite les principaux modes d’extraction industriels pour la production de conce...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !


  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 juin 2021
  • |
  • Réf : re286
  • |
  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Valorisation du palmier-dattier

Outre la datte, le palmier-dattier offre une large gamme de sous-produits agricoles, qui va de l’artisanat de vannerie au bois de construction en passant par les aliments de bétail. Les énormes quantités de matière fibreuse sous forme de stipe et palme, les dattes de mauvaise qualité et les graines sont jetées dans l'environnement. Ces déchets détiennent un immense potentiel comme matière premièr...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !