7 résultats pour 'nougat'

  • Actualité
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  • 29 mars 2017
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  • Réf : 41685

L'ère des assistants personnels s'ouvre !

des dernières versions d'Android : Nougat 7.0 et Marshmallow 6.0. LG a par ailleurs annoncé que son nouveau...

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques


  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2002
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  • Réf : f1230

Découpe des produits alimentaires

et hétérogènes (mille-feuilles, génoises), gras (fromages, pâtés, foie gras), ou collants (nougats, bûchettes... où l’amidon n’est pas encore rétrogradé : confiserie au nougat ou au caramel, tarte, gâteaux ; les produits...

Contrôle, maîtrise et sécurité des principaux procédés agroalimentaires


  • Article de bases documentaires
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  • 10 févr. 2016
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  • Réf : f6154

Glucides et alimentation : aspects technologiques

foisonnées (pâtes à mâcher, nougats et marshmallows) Ces produits ont en commun un traitement...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2010
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  • Réf : f4820

Protéines laitières

Les protéines laitières sont issues soit du lait directement, soit des produits dérivés de la valorisation de coproduits de l'industrie laitière tels que le lactosérum. Elles possèdent des qualités nutritionnelles importantes, ainsi que des atouts technologiques indéniables (aptitude à texturer les aliments, propriétés gélifiantes etc.). Elles sont donc utilisées à la fois dans l'industrie alimen...

Du bon usage, réglementaire ou à des fins d'amélioration du produit, des auxiliaires technologiques de fabrication


  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2020
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  • Réf : te5374

Médias numériques & smartphone : formats, interfaces, gestion

et un nom, par exemple : 6 – Marshmallow (2015), 7 – Nougat (2016), 9 – Pie (2018)… Ce sont les formats...

Acquérir une vue d'ensemble des formats des médias numériques pour stocker ou transmettre à coût réduit des images ou de la vidéo


  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2018
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  • Réf : f1167

Signes d’identification de la qualité et de l’origine et autres identifiants

Les signes d'identification de l'origine et de la qualité (SIQO) (Label Rouge, Spécialité Traditionnelle Garantie, Indication Géographique Protégée, Appellation d'Origine Protégée/Appellation d'Origine Contrôlée, Agriculture Biologique) sont reconnus par les pouvoirs publics sur la base du respect de critères spécifiques à chaque signe. L’article présente ces signes officiels, qui sont des outils...

Maîtrisez les outils pour garantir la qualité et la traçabilité de vos produits dans le respect des réglementations environnementales


  • Archive
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  • 10 sept. 2010
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  • Réf : f6205

Fabrication des bières

La bière est un produit qui passionne, par son histoire, son identité régionale et sa technicité. Sa consommation est pourtant en constante régression. Dans ce contexte, le succès des microbrasseries questionne. En effet, les brasseries artisanales savent allier tradition et innovation, ce qui permet d'élargir l'univers brassicole en proposant des produits différents, des produits ciblés « plaisi...

La mémoire vivante des Techniques de l'Ingénieur !