5 résultats pour 'ultrafiltration lait'

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2007
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  • Réf : f1157
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Les risques liés aux allergènes alimentaires et leur traçabilité

au développement de la muqueuse intestinale et à la protection contre les allergènes contenus dans le lait maternel... . Les auteurs estiment que le lait maternel a un effet préventif sur l’allergie, à condition qu’il soit donné... aux protéines de lait de vache. La suite de ce dossier concerne uniquement le mécanisme allergique de type 1...  % des personnes allergiques aux protéines de lait de vache sont également allergiques aux protéines de lait...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2019
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  • Réf : f4700
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Coagulants et coagulation enzymatique en transformation fromagère

, supposé en Mésopotamie, le premier homme devenu fromager transportait du lait dans une vessie de ruminant... digérer), responsables de la gélification du lait. Les civilisations grecques et romaines mentionnent... du lait, seules trois espèces sont commercialisées : Rhizomucor meihei, Rhizomucor pusillus... de IMCU inoculé dans le lait, dépend du choix de chaque producteur fromager. Cette notion de dosage...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2020
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  • Réf : f6040
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Protéines de pois : structure, extraction et fonctionnalités

animales comme celles issues du lait ou de l’œuf, les protéines de pois présentent de moins bonnes qualités... , cette opération peut être suivie d’une purification par dialyse, ultrafiltration/diafiltration ou séparation... concentrates processed using ultrafiltration and isoelectric precipitation techniques, PELGROM (P.J.M... par ultrafiltration-diafiltration de l’extrait protéique. Cette technologie permet de préparer des isolats entre 80...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2021
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  • Réf : chv4032
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Valorisation industrielle des microalgues photosynthétiques

: Investigation of ultrasound assisted extraction and ultraultra-filtration performances , GILBERT-LÓPEZ (B... est une technique largement utilisée dans les industries (lait, jus, produits pharmaceutiques et cosmétiques... -purification with ultrafiltration of a R-phycoerythrin solution extracted from macro-algae Grateloupia turuturu...

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  • Article de bases documentaires
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  • 25 nov. 2021
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  • Réf : be9756
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Applications industrielles du froid - Industries utilisatrices

de réfrigération sont mises en œuvre dans l’ensemble des procédés de transformation du lait... la température de début de liquéfaction est de 27 °C voire inférieure pour des beurres riches en lait) ; lors... de refroidissement de lait (figure  1 ) après traite (cuves de 200 à 4 000 L avec une consommation frigorifique... de refroidissement, qui autorise des coefficients de transfert élevés, est utilisé pour les refroidisseurs de lait...

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