60 résultats pour 'xanthane'

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2000
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  • Réf : j6670
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  • DOI : 10.51257/a-v1-j6670

Gomme xanthane

La gomme xanthane est un hétéropolysaccharide synthétisé par une bactérie «  Xanthomonas... . Bien que son prix soit relativement élevé, la gomme xanthane trouve des applications industrielles... /an connaît une croissance soutenue de plus de 5 % par an. La gomme xanthane est une substance... est la suivante : (C 67 H 102 O 56 ) n n = 830 à 2 800 La gomme xanthane est un polymère constitué de d...

Optimisez vos procédés de transformation chimique des matières premières en produits finis.


  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2001
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  • Réf : f4300
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  • DOI : 10.51257/a-v1-f4300

Gomme xanthane : agent viscosant et stabilisant

La gomme xanthane est un hétéropolysaccharide synthétisé par une bactérie « Xanthomonas... . Bien que son prix soit relativement élevé, la gomme xanthane trouve des applications industrielles... /an, connaît une croissance soutenue de plus de 5% par an. La gomme xanthane est utilisée... de la gomme xanthane trouvent leurs principales applications. Cet article se propose de les passer en revue...

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  • Definitions
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  • Réf : gomme

gomme

Hydrocolloïde se présentant sous forme visqueuse en phase aqueuse qui joue le rôle d'épaississant dans les préparations alimentaires. Les gommes sont originaires d'exsudats d'arbres (gomme arabique de l'acacia), de graines (gommes de caroube, de guar…), ou produites par des cultures [...]

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  • Definitions
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  • Réf : agent-de-texture

Agent de texture

Agent permettant d’améliorer la présentation ou la tenue des aliments. Il peut s’agir de protéines, d’origine végétale (gluten de blé, protéines de soja...) ou animale (gélatine...) ou de polysaccharides avec les polyosides d’origine végétale (amidon, pectines...) ou d'origine microbienne [...]

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  • Actualité
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  • 28 sept. 2009
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  • Réf : 15751

Un nanomatériau pour lutter plus efficacement contre la grippe

-nanocomposites basés sur le silicate naturel de magnésium sépiolite et le polyoside que constitue la gomme xanthane... par l'étude est le bio-composite xanthane-sépiolite qui sert d'adjuvant de vaccin. Afin de vérifier...

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  • Article de bases documentaires
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  • 2 sept. 2020
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  • Réf : j2192
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  • DOI : 10.51257/a-v1-j2192
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  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Formulation des polymères naturels en cosmétique

 : comme dans les alginates, la gomme de Karaya, l’hyaluronate de sodium, la gomme xanthane (dénommée généralement xanthane... . Exemple  : mélanger du xanthane et un galactomannane permet, grâce aux interactions qui se créent... les phénomènes de synérèse en recherchant une synergie entre le xanthane et le carraghénane κ... par de la gomme xanthane. Xanthane Le xanthane est un polysaccharide bactérien (ou exopolysaccharide...

  • >   Inclus dans l'offre : Formulation
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  • Réf : ti453

Maîtrisez les connaissances nécessaires à l'élaboration des produits formulés.


  • Actualité
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  • 5 nov. 2018
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  • Réf : 57600

Des molécules extraites de bactéries marines pour la cosmétique

. Si des exopolysaccharides bactériens ont trouvé des applications (xanthane, gellane, hylauronane, succinoglycanne, curdlane... que celui du xanthane se situe, selon la qualité recherchée, aux alentours de 5 à 10 euros/kg. Les solutions...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2021
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  • Réf : re286
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  • DOI : 10.51257/a-v1-re286
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  • Logo doc&quiz ARTICLE INTERACTIF

Valorisation du palmier-dattier

. Bio-polymères Gomme de xanthane Les sous-produits de fruits de dattes sont connus pour être utiles... pour la production de composants à haute valeur ajoutée tels que la gomme xanthane, un polymère constitué de D... Administration (USA) SIMON (J.L.), CERLES (B.) - Gomme xanthane . . Le coût du milieu de fermentation... a toujours été une préoccupation majeure dans la production commerciale de la gomme xanthane et par conséquent...

Mettez en œuvre des procédés industriels en accord avec la transition écologique.


  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2010
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  • Réf : j2220
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  • DOI : 10.51257/a-v1-j2220

Gels de biopolymères naturels pour formulation agroalimentaire

peut former des interactions spécifiques avec le xanthane pour former un gel et ce d'autant... alimentaires est celui des gels mixtes xanthane/caroube. Xanthane et gomme de caroube sont deux biopolymères... de la chaîne de xanthane et zones non substituées de la caroube (voir §  2.1 ). Des interactions ségrégatives...  % en masse, sont stabilisées grâce à l'ajout d'une très faible concentration en xanthane (0,02 à 0...

Utilisez au mieux ces matériaux dotés d'un potentiel élevé de développement et d'applications.


  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2016
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  • Réf : f3800
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  • DOI : 10.51257/a-v1-f3800

Microencapsulation de bactéries probiotiques

probiotiques. Gomme de gellane et gomme de xanthane La gomme de gellane est un hétéropolyoside linéaire... à la chaleur, un avantage majeur pour son utilisation en industrie alimentaire. La gomme de xanthane  [F 4... de bactéries probiotiques, par un mélange gellane- xanthane stabilisé par des ions calcium, est efficace...

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