8 résultats pour 'yaourt à boire'

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2019
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  • Réf : f6315

Fabrication des yaourts et des laits fermentés

acides (yaourt, laban, leben, dahi), concentrés (yaourt grec, labneh, srikhand), à boire (ayran, dough... brassés, de 0,5 Pa · s pour les yaourts à boire et de 4 à 5 Pa · s pour les yaourts concentrés... brassé, yaourt à boire), afin d’atteindre des teneurs comprises entre 4 et 5 %. En pratique... yaourt...

L'ingénierie du vivant au service de systèmes agricoles et alimentaires durables


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  • 10 juin 2003
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  • Réf : f6315

Fabrication des yaourts et des laits fermentés

de la texture recherchée (yaourt à boire, yaourt ferme, yaourt brassé, yaourt à sucer). Les taux protéiques... type yaourts et laits fermentés. Cet article présente le principe de la fermentation : microbiologie... fermenté le plus consommé dans les pays occidentaux est le yaourt. Selon la réglementation française... dans le monde : les laits fermentés acides (yaourt, laban), éventuellement concentrés (labneh), les produits...

La mémoire vivante des Techniques de l'Ingénieur !


  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2011
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  • Réf : f6290

Formulation des préparations de fruits

dans des applications plutôt liquides, telles que les yaourts à boire. À l'inverse, les préparations incorporées... , des yaourts brassés ou à boire : les yaourts fermes sont conditionnés en pot juste après l'ensemencement... stockés au frais ; les yaourts à boire possèdent une texture beaucoup plus liquide... gammes de produits, tels que les yaourts aux fruits, brassés ou à boire. Utilisées directement...

Procédés technologiques de transformation et de conservation


  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2019
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  • Réf : ag6281

Droit et pratique des emballages - Normes d’écoconception des emballages

pour autant d’utilisations ; supprimé le fourreau d’un pack de yaourts sans transférer du poids... comme un verre à boire). L’usage doit être identique dans le cadre de rotations, ce qui : autorise... un pack de yaourts porte atteinte à sa résistance à la compression verticale pendant le transport...

Comprendre les méthodes de conception d'emballages et les techniques pour les produire


  • Article de bases documentaires
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  • 10 janv. 2010
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  • Réf : am3659

Coextrusion de feuilles et plaques

ou une bouteille ; des rayures sur la paroi externe des tubes et des pailles (utilisées pour boire... de l'essor du marché du thermoformage des gobelets et pots de yaourt (le thermoformage du PS choc seul...

Maîtriser les principes de base et les applications des procédés d'extrusion


  • Article de bases documentaires
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  • 10 nov. 2009
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  • Réf : bio2100

Production d'arômes par voie biotechnologique

inconsciente, va déterminer le plaisir de manger ou de boire. L'importance de la perception olfactive vient... importante dans l'arôme du yaourt qui donne une sensation de fraîcheur. Les voies métaboliques conduisant...

L'ingénierie du vivant au service de systèmes agricoles et alimentaires durables


  • Article de bases documentaires
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  • 10 sept. 2017
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  • Réf : f102

Glossaire de l’agroalimentaire

Ce glossaire donne les définitions des principaux termes et expressions techniques de l’agroalimentaire. Ces termes et expressions désignent les concepts, méthodes, procédés et outils, pour tous les secteurs d’applications liés à l’agroalimentaire. Ce glossaire réunit les principaux termes et expressions techniques de l’agroalimentaire qui décrivent les concepts, les méthodes, les outils et ...

Les concepts essentiels pour la mise en œuvre et la maîtrise des procédés


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  • 10 oct. 2005
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  • Réf : mt9555

Environnement, sécurité et maintenance

qui n’aura pas le caractère dramatique des cas cités précédemment, si dans une chaîne de fabrication de yaourts... un thermostat vient à se dérégler, avant qu’on s’aperçoive du problème, ce seront des milliers de pots de yaourt... Wh, mais par surcroît on se trouvera avec une masse de yaourts qu’il faudra éliminer de façon écologiquement correcte... est de mettre à la disposition des abonnés un volume suffisant d’une eau qu’ils peuvent boire sans risques...

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