3 résultats pour 'yaourts grasse'

  • Actualité
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  • 25 juin 2012
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  • Réf : 6894

Probiotiques et obésité : des experts contre-attaquent

une augmentation de la masse grasse : en particulier chez ces animaux en croissance (poulets, porcs), il s'agit... ou autres animaux d’élevage, favorise la croissance des animaux et non l’augmentation de leur masse grasse... de poids (qui correspond, là encore, à une meilleure croissance et non un gain de masse grasse), les 7... . La consommation de laits fermentés et de yaourt ne fait pas grossir Les études de consommation réalisées...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2020
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  • Réf : f6040
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Protéines de pois : structure, extraction et fonctionnalités

du fait de son affinité avec la matière grasse. La plupart des albumines citées ont une activité métabolique... ’ingrédients protéiques ayant la capacité à augmenter la viscosité, retenir l’eau ou la matière grasse... comme pour la formation des yaourts de lait animal par fermentation à la déstabilisation des agrégats protéiques...

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 avr. 2018
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  • Réf : n3310
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Suspensions rhéo-épaississantes - Principes et applications

varie au cours du temps (on parle de fluides thixotropes , comme par exemple les yaourts). La viscosité... est une suspension composée de fèves de cacao broyées et de sucre dans une phase continue grasse constituée...

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