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Laits et produits laitiers – Tome 2 : Transformation et technologies.
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Transformations technologiques de la matière grasse laitière pour de nouvelles textures et de nouvelles applications.
La matière grasse laitière, actualités et nouvelles perspectives, Journée ITERG-CNIEL, Pessac, 10 mai 2007.
ROSSIGNOL-CASTERA (A.)
Tour d'horizon des applications de la matière grasse laitière.
La matière grasse laitière, actualités et nouvelles...
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