En raison des réglementations environnementales plus strictes, l'extraction par fluide supercritique (SFE) a connu une forte croissance ces dernières années en tant qu'alternative aux procédés conventionnels d'extraction végétale. La SFE a été appliquée avec succès à l'extraction d'une grande variété de composés, désirables ou indésirables, à partir d'une large gamme de plantes. Avec l'intérêt croissant du public pour les produits naturels, la SFE pourrait bien devenir une technique d'extraction standard pour la production de médicaments, d'aliments et de cosmétiques.