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bourbeux. Traitement des « marcs » – extraction à l'eau et utilisation des co-produits Le résidu... solide obtenu après pressage, appelé « marc vert », représente, selon l'efficacité de la presse... , entre 200 et 400 kg par tonne de [...]
10 mars 2010
’une part le jus et d’autre part, le gâteau de marc cylindrique dans le bas du filtre (capacité de 1,2 tonne... ou mécaniquement le chapeau (marc de raisin flottant à la surface de la cuve sous l’effet de la fermentation... et on [...]
10 déc. 2023
Chaque semaine, Jean-Jacques Pluchart nous ouvre les portes de sa bibliothèque en sélectionnant un ouvrage d'économie et de gestion. Cette semaine, présentation...
