476 résultats pour 'glucose'

  • Picto définition Definitions
  • Réf : glucose

glucose

Le glucose (synonyme dextrose lorsqu'il s'agit de D-glucose) est un ose simple et plus particulièrement un aldohexose. C'est un isomère d'autres sucres, en particulier le mannose ou le fructose, de formule C6H12O6. Ses versions complexes sont utilisées notamment dans l'agroalimentaire dans [...]

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto actualite Actualité
  • 13 févr. 2025
  • Réf : 142968

Nouveau procédé de recyclage pour les déchets textiles en polycoton : un intérêt pour la production de glucose non alimentaire

ambiante, transforme la cellulose du coton en glucose. Un composé facilement valorisable... , qui peut quant à lui être facilement recyclé suivant des procédés déjà existants. Une production de glucose à partir de ressources... non alimentaires « Être capable de récupérer du glucose à partir du coton contenu dans les déchets textiles... , le glucose est produit à partir d’amidon de maïs et de blé ». Or, produire des plastiques à partir...

Dans :

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto définition Definitions
  • Réf : amylolyse

amylolyse

Réaction d'hydrolyse par une amylase de l'amidon en glucose (boulangerie, brasserie) ou du glycogène en glucose (production d'énergie dans les cellules musculaires).

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : amylopectine

Amylopectine

Composante ramifiée de l’amidon où les unités glucose sont liées par des liaisons α-D-(1→4) et par des branchements en α-D-(1→6).

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : macrocycle

Macrocycle

Macromolécule cyclique de glucose, issue de la dégradation enzymatique de l’amidon.

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : mutarotation

mutarotation

Changement du pouvoir rotatoire d'une solution d'un composé actif sur la lumière polarisée. Ainsi, la mutarotation du glucose traduit l'équilibre chimique entre les deux anomères de ce dernier (?-D-glucose et ?-D-glucose).

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : dextrose-equivalent

dextrose equivalent

Critère de classification des malto-dextrines et des sirops de glucose, fondé sur la teneur en sucres réducteurs, exprimée en D-glucose pour 100 grammes de matière sèche.

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : amylose

Amylose

Composante linéaire de l’amidon qui ne renferme que des liaisons α-D-(1→4) entre les unités glucose.

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : cyclodextrine

Cyclodextrine

Oligomère cyclique (oligosaccharide) de glucose, issu de la dégradation enzymatique de l’amidon, plus précisément de l’amylose.

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto définition Definitions
  • Réf : agent-antiglycolyque

Agent antiglycolyque

Substance qui inhibe le métabolisme du glucose par les cellules dans un échantillon de sang. Au niveau de la cavité buccale, un agent antiglycolyque empêche la bactérie de produire de l’acide lactique.

Dans :

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

Contactez-nous

Contact

Poser une question en ligne Contacter nos équipes

Aide en ligne

Tutos FAQ Chatbot d'assistance