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La levure, et en particulier la levure de boulanger Saccharomyces cerevisiae , offre une tolérance en température ouvrant la possibilité d'une expression fonctionnelle des récepteurs olfactifs à 15 o C. Nous avons montré que cela permet d'optimiser l'expression fonctionnelle des récepteurs
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La levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae a été retenue comme modèle biologique du fait : de son utilisation intensive dans le domaine agroalimentaire et les biotechnologies
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Puces à ADN | ref : re6
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Chez la levure, les puces à ADN ont permis d’étudier la réorientation du métabolisme suite à un changement des conditions de culture IDEKER (T.), THORSSON (V.), RANISH (J.), al - Integrated genomic and proteomic analyses of a systematically perturbed metabolic network