Biochimie-alimentaire Tout savoir sur Biochimie-alimentaire

Article de bases documentaires

10 juin 1998
Réf : f3400
DOI : 10.51257/a-v1-f3400

Modifications biochimiques des constituants alimentaires

pionniers de la science alimentaire étaient d’abord des chimistes du XVIII e siècle tels que Lavoisier... une bonne connaissance des mécanismes biochimiques responsables des altérations des constituants... alimentaires lors du stockage ou de traitements culinaires et industriels. Les propriétés... des constituants alimentaires pouvant être modifiés (tableau 1 ) influent sur la qualité de l’aliment....

Restez en veille pour maîtriser les connaissances requises par ces technologies innovantes.

Article de bases documentaires

10 sept. 2010
Réf : r421
DOI : 10.51257/a-v1-r421

Capteurs biochimiques

'une analyse complète et précise de l'échantillon de gaz. Les capteurs chimiques ou biochimiques... qu'entraîne la croissante sévérité des normes dans tous les domaines touchant à la chimie et la biochimie... à un transducteur qui transforme le signal biochimique en un signal physique quantifiable. Selon l'Union... biochimiques sont constitués d'une couche sensible interagissant avec les substances à analyser (en phase...

Restez en veille pour maîtriser les connaissances requises par ces technologies innovantes.

Article de bases documentaires

10 avr. 2003
Réf : af6043
DOI : 10.51257/a-v1-af6043

Simulations de dynamique moléculaire en biochimie

essor en biochimie. Ce développement est certainement lié à celui des moyens de calcul informatique... . Les deux modèles les plus utilisés en biochimie sont SPC ( Single Point Charge ) [3] et TIP3P ( Transferable...

Pour comprendre les recherches et développements en physique et chimie

Definitions

Réf : demande-biochimique-en-oxygene

Demande biochimique en oxygène

Quantité d’O2 nécessaire pour oxyder par voie biologique les matières organiques biodégradables. Elle s’exprime en mgO2 · L–1 et est mesurée à 20 °C et à l’obscurité. En France on parle de DBO5 car l’analyse standard est réalisée sur 5 jours. Pour être complète, l’analyse demande environ trois [...]

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

Article de bases documentaires

10 févr. 2026
Réf : p3370
DOI : 10.51257/a-v1-p3370

Capteurs (bio)chimiques à base de polymères conjugués - Principe, technologies et applications

Les polymères conjugués peuvent être utilisés comme couches sensibles dans les capteurs (bio)chimiques... ), avant de décrire les principes de fonctionnement des capteurs (bio)chimiques utilisant ces matériaux (§ 2... de production de l’industrie agro-alimentaire, ce qui justifie le besoin de capteurs efficients. Là encore... apportent une spécificité biochimique qui permet de cibler sélectivement une molécule d...

De la conception à la mise en œuvre des composants, votre outil de référence sur l'électronique.

Livre blanc

2 août 2023
Réf : 125808

Des substituts biochimiques durables destinés aux industries composites et la construction

La start-up britannique Bio-Sep est spécialisée dans la conversion en produits biochimiques... de grande valeur, de la biomasse lignocellulosique non alimentaire issue de l'agriculture... Technologies, ou iCAST, dans le but de développer la fabrication à grande échelle de substituts biochimiques...

Livres blancs

En complément des ressources documentaires, retrouvez tous les dossiers de la rédaction en téléchargement gratuit

Article de bases documentaires

10 sept. 1998
Réf : f4100
DOI : 10.51257/a-v1-f4100

Arômes alimentaires

de la réaction de Maillard (cf. [15] Modifications biochimiques des constituants alimentaires... qui, étant destiné à être ajouté à des denrées alimentaires pour leur donner une odeur, un goût... alimentaire à la suite du développement des produits alimentaires intermédiaires (PAI) et de la mise... par les modifications des habitudes alimentaires avec le développement de la restauration collective. Grandes...

L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

Article de bases documentaires

10 juil. 2012
Réf : ag6524
DOI : 10.51257/a-v1-ag6524

Liquides alimentaires - Conditionnements spéciaux

des liquides alimentaires. Sont examinés notamment le conditionnement des briques en matériaux composite... , l'emballage et le conditionnement des liquides alimentaires va présenter des cas particuliers qui sortent... le liquide alimentaire de la lumière, mais également d'offrir aux emballages : une section rectangulaire... une idée faussée du niveau pendant l'écoulement du liquide). Les liquides alimentaires...

Respectez la réglementation et l'environnement tout en innovant sur le design et l'ergonomie de vos emballages.

Article de bases documentaires

10 juil. 2015
Réf : ag6520
DOI : 10.51257/a-v2-ag6520

Liquides alimentaires - Emballages, conditionnement et caractéristiques

emballage alimentaire... liquide alimentaire... Le conditionnement des liquides alimentaires nécessite une bonne connaissance des matériaux... de son emballage pendant le conditionnement. Conditionner un liquide alimentaire consiste à prélever...

Respectez la réglementation et l'environnement tout en innovant sur le design et l'ergonomie de vos emballages.

Article de bases documentaires

10 juil. 2010
Réf : ag6522
DOI : 10.51257/a-v1-ag6522

Liquides alimentaires - Organiser un atelier de conditionnement

L'atelier où sera réalisé le conditionnement des liquides alimentaires est organisé de façon... vers des opérations qui n'ont qu'une incidence indirecte sur le liquide alimentaire (comme le transport des récipients... de mise en stock. L'atelier où va être réalisé le conditionnement des liquides alimentaires... des opérations qui n'ont qu'une incidence indirecte sur le liquide alimentaire, comme le transport des récipients...

Respectez la réglementation et l'environnement tout en innovant sur le design et l'ergonomie de vos emballages.

window.currentQuery = 'biochimie-alimentaire'; 2 996 résultats pour 'biochimie-alimentaire'

2 996 résultats pour 'biochimie-alimentaire'