Polyphénols

  • Polyphénols : L'actu des secteurs

  • L'alcool au service de la supraconductivité ! | ref : article_60720 | abonné

    Le chercheur pense que les polyphénols, molécules anti-oxydantes présentes en grand nombre dans le vin rouge, jouent un rôle dans cette réussite

  • Notions d'alimentation humaine | ref : f1060

    Découvrez comment les polyphénols, et plus précisément le resvératrol, composé produit par la vigne, peuvent céder à l’homme ses propriétés anti oxydantes et bioactives et agir sur certaines de nos fonctions cellulaires, jusqu’à retarder des maladies comme le cancer ou le diabète

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  • Polyphénols
    Comprendre & savoir

  • L'intérêt grandissant des polyphénols du vin pour la santé | ref : article_68194 | abonné

    L'intérêt pour les polyphénols n'a cessé de grandir au cours de ces dernières années, en particulier parce qu'ils sont d'excellents anti-oxydants ... Toutes les plantes de la Terre produisent des polyphénols

  • Notions d'alimentation humaine | ref : f1060 | sur abonnement

    Polyphénol étroitement associé à la vigne : le resvératrol En effet, le resvératrol (ou trans 3′,4,5′-trihydroxystilbène) (figure  1 ) est dans l'état des connaissances, la principale molécule de défense de la vigne (phytoalexine) et surtout produite massivement en réponse à une agression

  • Techniques en brasserie | ref : f3261 | sur abonnement

    les cuves de garde ont une concentration élevée en protéines et polyphénols, moins de levures et sont caractérisées par une faible viscosité (cette dernière est proche de celle de la bière ... ZATOR (M.), FERRANDO (M.), LOPEZ (F.), GÜELL (C.) - Microfiltration of protein/dextran/polyphenol solutions

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Polyphénols : Compléments bibliographiques

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Polyphénols : Comprendre & savoir

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