2. Coagulation (coagulants et adjuvants)
2.1 But et théorie
La coagulation a pour but la déstabilisation des colloïdes et leur agglomération ainsi que celle des particules fines en suspension. Elle agit également par adsorption sur les substances dissoutes et les grosses molécules organiques hydrophiles en suspension stable. Elle est utilisée pour la clarification, la décoloration, l’agglomération des précipités résultant d’un adoucissement calcosodique, l’amélioration de goûts et d’odeurs.
Les colloïdes sont des particules qui ne décantent pas naturellement, en raison de leur grande surface spécifique et de leur très faible densité.
Les colloïdes sont soumis à des forces d’attraction (de Van der Waals) et à des forces de répulsion électrostatique. Ils sont généralement chargés...
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Coagulation (coagulants et adjuvants)
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