1. Introduction
Jean-Marc DI MEGLIO est professeur à l’Université Paris Diderot
Laboratoire Matière et Systèmes Complexes
Les colloïdes doivent leur nom à Thomas Graham (1805-1869), chimiste britannique qui désigna ainsi un état liquide de la matière qui diffusait difficilement au travers des membranes semi-perméables au contraire des cristalloïdes (constitués par exemple d'une solution saline) qui dialysaient quant à eux rapidement. Le mot colloïdes a été construit à partir du grec ( kolla : colle, gomme, eidos : apparence). Graham comprit qu'il s'agissait d'un nouvel état de la matière qui correspondait à une structure...
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