1. Introduction
Jean-Marc DI MEGLIO est professeur à l’Université Paris Diderot
Laboratoire Matière et Systèmes Complexes
Les colloïdes doivent leur nom à Thomas Graham (1805-1869), chimiste britannique qui désigna ainsi un état liquide de la matière qui diffusait difficilement au travers des membranes semi-perméables au contraire des cristalloïdes (constitués par exemple d'une solution saline) qui dialysaient quant à eux rapidement. Le mot colloïdes a été construit à partir du grec (kolla : colle, gomme, eidos : apparence). Graham comprit qu'il s'agissait d'un nouvel état de la matière qui correspondait à une structure hétérogène et en fait de dispersions dont la taille caractéristique était comprise entre 10–9 m (1 nanomètre) et 10–6 m (1 micromètre). Dans l'article qui baptise ainsi les colloïdes
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