2. Structure de la cellulose
La fonction principale de la cellulose est d’assurer le maintien de la structure des plantes et autres organismes vivants. Elle se présente sous la forme de filaments résultant de l’association linéaire de cristallites. Ces entités appelées microfibrilles (assemblage de chaînes cellulosiques) forment l’unité structurale de base de la paroi cellulaire de la plante. Chaque microfibrille peut être considérée comme un chapelet de cristallites de cellulose, liés le long de l’axe de la chaîne par des domaines amorphes. Leur structure consiste en un cœur cellulosique majoritairement cristallin. Celui-ci est recouvert d’une gaine de matériau polyglucosane paracristallin entourée d’hémicelluloses
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Structure de la cellulose
Matériaux à base de cellulose
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