Considérations générales sur la modélisation
Transferts de chaleur dans les milieux poreux - Changement de phase

En raison de son importance pratique particulière, on ne s’intéresse dans ce qui suit qu’au seul cas du changement de phase liquide-vapeur (évaporation-condensation) , le changement de phase liquide-solide comparativement moins étudié (bien qu’il intervienne dans de nombreuses applications : fonte des neiges, métallurgie/fonderie, etc.) n’est pas abordé. Signalons simplement que la solidification d’un mélange multiconstituant fait intervenir deux mécanismes, dominés par les instabilités éventuelles de l’interface fluide/solide :

• croissance colonnaire à partir de la surface de refroidissement, qui conduit à la présence d’un milieu poreux (« mushy zone ») ;

• croissance de grains équiaxes dans la solution liquide en refroidissement.

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