Systèmes de qualité et de traçabilité des produits végétaux frais - Perspectives de recherche et développement

Il y a une pénurie certaine de savoir-faire technique, de connaissances fondamentales et d'applications technologiques dans l'industrie de l'alimentation lorsque l'on considère les systèmes logistiques et la recherche opérationnelle, ainsi que dans l'interaction des logiciels avancés et les capteurs intelligents. Dans bien des cas, nous ne connaissons pas les principes d'organisation scientifique du travail en industrie qui ont fait leurs preuves, notamment l'élaboration et l'utilisation de diagrammes cause-effet et de Pareto, ainsi que l'analyse des modes de défaillance, de leurs effets et de leur criticité (AMDEC) applicables au système de qualité et de traçabilité. Un réseau d'entreprises adaptatif (REA) sain entre les partenaires doit être mis en place dans le cadre d'une sélection de technologies communes des chaînes intégrées et s'accompagner d'économies réelles. La mode est encore au cas par cas au lieu d'intégrer une démarche d'un pas en amont et en aval afin de partager les coûts et l'information pertinente, ainsi que le savoir-faire.

Le génie informatique et les capteurs omniprésents deviennent rapidement des partenaires irremplaçables, et il faut effectuer de la recherche ainsi que suivre des protocoles de validation. La même chose vaut pour la technologie de vision artificielle...