3 598 résultats pour 'huiles-vegetales'

  • Picto article Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
  • 10 févr. 2026
  • Réf : fpr290
  • DOI : 10.51257/a-v1-fpr290

Huiles végétales alimentaires

Les huiles végétales alimentaires représentent une offre pléthorique qui se décline... (figure  1 ). Description des produits Il existe plusieurs types d’huiles : végétales, animales... de bœuf. Une huile végétale est un corps gras extrait d’une plante oléagineuse, c’est-à-dire une plante... dont les graines, noix ou fruits contiennent des lipides. On nomme également « huile végétale » les macérats...

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : huile-vegetale-hydrogenee

Huile végétale hydrogénée

Produits résultant de l’hydrogénation catalytique d’huiles végétales ou d’autres ressources lipidiques.

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 2008
  • Réf : f6070
  • DOI : 10.51257/a-v1-f6070

Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales)

Les huiles et graisses végétales jouent un rôle majeur dans notre alimentation... sociétales actuelles. En parallèle, l'utilisation des huiles végétales se développe dans le secteur... industriels très éloignés du lieu de production  Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales...   Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales) [3] : colza : 8 à 9 %, tournesol 7 à 8 %, soja 12...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 1996
  • Réf : k345
  • DOI : 10.51257/a-v1-k345

Huiles essentielles

Cet article traite des caractéristiques analytiques des huiles essentielles. Le classement... dans un ovaire. Un autre classement aurait pu tenir compte de l’organe du végétal traité, à savoir fleurs... , citral, citronellal…) ou le groupe de constituants d’une huile essentielle (à phénols, à composés... le classement par familles botaniques  : Hespéridées, Apiacées. Parfois c’est l’ exsudat du végétal...

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : huile-essentielle

huile essentielle

Extrait obtenu à partir d’une matière première naturelle végétale, pure et identifiée botaniquement à l’aide d’une des méthodes physiques suivantes : hydrodistillation ou entraînement à la vapeur des procédés mécaniques à partir des péricarpes des fruits de citrus, la distillation sèche. Dans [...]

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : huile-algale

Huile algale

Une huile est formée par toutes molécules hydrophobes qui se séparent d’un milieu aqueux. À l’intérieur d’une cellule algale, l’huile est formée par un lipide particulier, le triacyglycérol.

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • Article interactif
  • 17 févr. 2025
  • Réf : f6075
  • DOI : 10.51257/a-v2-f6075

Huile de palme - Défis renouvelés de la durabilité

en huiles végétales devrait doubler d’ici 2050, malgré les incertitudes liées à l’évolution... parallèle du cours des huiles végétales candidates potentielles au biodiesel et de celui du pétrole brut... environnemental des plantations. , le palmier à huile assure 39 % de la production mondiale en huile végétale... des huiles végétales, inférieurs de 20 % à ceux du soja, malgré les progrès considérables dus...

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : litiere-vegetale

Litière végétale

Ensemble des débris végétaux en décomposition. On distingue la litière aérienne (feuilles, tiges) et la litière racinaire.

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 2025
  • Réf : j3110
  • DOI : 10.51257/a-v1-j3110

Mousses d’huile - Définition, mécanismes de formation et de stabilisation, applications

, fluides de forage, lubrifiants ou huiles végétales –, il est essentiel de prendre en compte... ont déjà une tension de surface faible (entre 15 et 30 mN/m pour les huiles végétales), rendant... . Tensioactifs fluorés et siliconés Dans les milieux hydrocarbonés comme des huiles végétales, les tensioactifs... huiles végétales – telles que l’huile d’olive extra vierge, l’huile de tournesol à haute teneur en acide...

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  • Picto actualite Actualité
  • 11 févr. 2021
  • Réf : 89485

Huile de palme : les défis de la durabilité

du palmier à huile se traduit le plus souvent par un fort développement économique dans les régions... ? Qui sont les pays consommateurs ? Quels sont les usages de l’huile de palme ? Quels outils de certification existent... pour encadrer l’implantation du palmier à huile ? Réponses en images dans notre infographie dédiée à l’huile... de palme. La production et la transformation de l’huile de palme s’organisent autour d’une filière agro...

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