1 178 résultats pour 'texture'

  • Picto définition Definitions
  • Réf : texturant

texturant

Substances qui modifient les propriétés de texture d'un aliment. Un texturant peut être un épaississant, un gélifiant, un émulsifiant…

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : agent-de-texture

Agent de texture

Agent permettant d’améliorer la présentation ou la tenue des aliments. Il peut s’agir de protéines, d’origine végétale (gluten de blé, protéines de soja...) ou animale (gélatine...) ou de polysaccharides avec les polyosides d’origine végétale (amidon, pectines...) ou d'origine microbienne [...]

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 2006
  • Réf : f3300
  • DOI : 10.51257/a-v2-f3300

Rhéologie, texture et texturation des produits alimentaires

entre les constituants qui viennent modifier profondément et de façon irréversible la texture de ces matériaux... sont également à l’origine des comportements perçus lors de l’évaluation sensorielle de la texture... . Dans le domaine alimentaire, la texture est considérée essentiellement comme une propriété sensorielle et regroupe... , à l’état naturel ou lorsqu’on les modifie par un procédé de texturation. De nombreuses techniques...

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 L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 oct. 2003
  • Réf : am5122
  • DOI : 10.51257/a-v1-am5122

Textures textiles tridimensionnelles

Les textures textiles tridimensionnelles  sont constituées de fibres discontinues... par des lubrifiants ou diverses résines. Ils peuvent constituer la texture de renforcement d’un matériau composite... , en filtration, en drainage ou encore en protection balistique. Les textiles 3D, ou textures textiles... peuvent être utilisés seuls, ou être imprégnés par des lubrifiants ou diverses résines, ou constituer la texture...

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Utilisez au mieux ces matériaux dotés d'un potentiel élevé de développement et d'applications.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • Article interactif
  • 23 oct. 2020
  • Réf : p1050
  • DOI : 10.51257/a-v4-p1050

Texture des matériaux divisés - Aire spécifique des matériaux pulvérulents ou nanoporeux

. Dans ce but sont successivement examinées dans cet article la complexité de texture des matériaux divisés... des particules et des pores dans un matériau) peuvent être regroupées sous le terme de texture . L’aspect... chimique – modifie les propriétés du solide et ne peut donc pas être utilisée pour caractériser la texture... de la texture des matériaux divisés repose aujourd’hui essentiellement sur l’ adsorption de diazote à 77 K...

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Contribuez à la révolution technologique à l'échelle du nanomètre !

  • Picto article Article de bases documentaires
  • Article interactif
  • 23 oct. 2020
  • Réf : p1051
  • DOI : 10.51257/a-v1-p1051

Texture des matériaux divisés - Taille de pores des matériaux nanoporeux par adsorption d’azote

sur l’une des caractéristiques de la texture des adsorbants poreux (la taille de leurs pores), on peut trouver dans l’article ... (IUPAC Technical Report).  : une importante information complémentaire sur la texture des matériaux... s’effectuant entre les éléments d’une texture non rigide, notamment lamellaire ou feuilletée (comme...   6 ). Cette méthode repose sur les hypothèses suivantes : la texture poreuse, supposée...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 mai 2022
  • Réf : m3039
  • DOI : 10.51257/a-v1-m3039

Texture et anisotropie des matériaux polycrystallins - Diffraction RX, rayonnement synchrotron et neutrons

Texture cristallographique... La texture cristallographique est la statistique des orientations des cristallites d... ’un polycristal. Cet article présente les méthodes traditionnelles de détermination de la texture par inversion... prédominant parmi les paramètres d’agrégat du matériau polycristallin. La texture et les grandeurs...

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Améliorez votre production en maîtrisant les opérations de mise en forme et les techniques de fonderie

  • Picto actualite Actualité
  • 11 déc. 2019
  • Réf : 73190

HAP2U offre de la texture aux interfaces tactiles avec sa technologie haptique

), mais également la texture et le relief des choses que vous faites défiler sur votre smartphone, comme les chats... amplifie la sensation du toucher afin de donner à l’utilisateur une impression de relief et de texture... haptique correspondant à chaque section, celui-ci pouvant varier de texture, relief ou intensité. “Multi... avec l’équipementier Harman (groupe Samsung) et Bosh en 2017. “Notre différence repose dans notre prisme de textures...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto article Article de bases documentaires
  • Article interactif
  • 10 sept. 2021
  • Réf : tri5170
  • DOI : 10.51257/a-v1-tri5170

Texturation biomimétique des surfaces - Innovation pour une industrie agroalimentaire frugale

La texturation des surfaces d’aciers inoxydables utilisés dans l’industrie agroalimentaire, grosse... de contact apparent sur la surface rugueuse. Comme , la rugosité ou la texturation amplifie le caractère... à la texture de surface et l’air piégé dans les interstices s’évacuent. Si un choc intervient, un endommagement...  pétales Dans l’ensemble du monde végétal, on rencontre une diversité de microstructures, textures à différentes échelles...

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Améliorez les performances tribologiques de vos produits.

  • Picto article Archive
  • 10 déc. 1999
  • Réf : p1050
  • DOI : 10.51257/a-v2-p1050

Caractérisation de la texture poreuse des matériaux

.4 Méthodes d'études    2 Caractérisation de la texture des solides divisés ou poreux    2.1 Méthodes... .6 Échantillon de texture étalonnée    3 Caractérisations spécifiques des membranes poreuses    3.1 Méthode...

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