Textures Tout savoir sur Textures | Techniques de l'Ingénieur

Definitions

Réf : texturant

texturant

Substances qui modifient les propriétés de texture d'un aliment. Un texturant peut être un épaississant, un gélifiant, un émulsifiant…

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

Definitions

Réf : agent-de-texture

Agent permettant d’améliorer la présentation ou la tenue des aliments. Il peut s’agir de protéines, d’origine végétale (gluten de blé, protéines de soja...) ou animale (gélatine...) ou de polysaccharides avec les polyosides d’origine végétale (amidon, pectines...) ou d'origine microbienne [...]

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

Actualité

20 déc. 2011
Réf : 6567

L'avenir du tactile, peut-être dans le rendu des textures ?

tactile, avec la création d'un prototype d'écran tactile permettant de ressentir différentes textures... différentes textures ou reliefs, tels que la soie, la roche ou encore le plastique, en passant tout simplement... rugueuse, il suffira de toucher cet écran pour avoir la sensation correspondant à cette texture. Idem pour... », ce fameux écran permettant de reproduire différentes sensations de texture, tout comme le contour...

L'avenir du tactile, peut-être dans le rendu des textures ?

Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

Article de bases documentaires

10 déc. 2006
Réf : f3300
DOI : 10.51257/a-v2-f3300

Rhéologie, texture et texturation des produits alimentaires

entre les constituants qui viennent modifier profondément et de façon irréversible la texture de ces matériaux... sont également à l’origine des comportements perçus lors de l’évaluation sensorielle de la texture... . Dans le domaine alimentaire, la texture est considérée essentiellement comme une propriété sensorielle et regroupe... , à l’état naturel ou lorsqu’on les modifie par un procédé de texturation. De nombreuses techniques...

L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

Article de bases documentaires

10 oct. 2003
Réf : am5122
DOI : 10.51257/a-v1-am5122

Textures textiles tridimensionnelles

Les textures textiles tridimensionnelles sont constituées de fibres discontinues... par des lubrifiants ou diverses résines. Ils peuvent constituer la texture de renforcement d’un matériau composite... , en filtration, en drainage ou encore en protection balistique. Les textiles 3D, ou textures textiles... peuvent être utilisés seuls, ou être imprégnés par des lubrifiants ou diverses résines, ou constituer la texture...

Utilisez au mieux ces matériaux dotés d'un potentiel élevé de développement et d'applications.

Article de bases documentaires

Article interactif
23 oct. 2020
Réf : p1050
DOI : 10.51257/a-v4-p1050

Texture des matériaux divisés - Aire spécifique des matériaux pulvérulents ou nanoporeux

. Dans ce but sont successivement examinées dans cet article la complexité de texture des matériaux divisés... des particules et des pores dans un matériau) peuvent être regroupées sous le terme de texture . L’aspect... chimique – modifie les propriétés du solide et ne peut donc pas être utilisée pour caractériser la texture... de la texture des matériaux divisés repose aujourd’hui essentiellement sur l’ adsorption de diazote à 77 K...

Contribuez à la révolution technologique à l'échelle du nanomètre !

Article de bases documentaires

Article interactif
23 oct. 2020
Réf : p1051
DOI : 10.51257/a-v1-p1051

Texture des matériaux divisés - Taille de pores des matériaux nanoporeux par adsorption d’azote

sur l’une des caractéristiques de la texture des adsorbants poreux (la taille de leurs pores), on peut trouver dans l’article ... (IUPAC Technical Report). : une importante information complémentaire sur la texture des matériaux... s’effectuant entre les éléments d’une texture non rigide, notamment lamellaire ou feuilletée (comme... 6 ). Cette méthode repose sur les hypothèses suivantes : la texture poreuse, supposée...

Contribuez à la révolution technologique à l'échelle du nanomètre !

Article de bases documentaires

10 mai 2022
Réf : m3039
DOI : 10.51257/a-v1-m3039

Texture et anisotropie des matériaux polycrystallins - Diffraction RX, rayonnement synchrotron et neutrons

Texture cristallographique... La texture cristallographique est la statistique des orientations des cristallites d... ’un polycristal. Cet article présente les méthodes traditionnelles de détermination de la texture par inversion... prédominant parmi les paramètres d’agrégat du matériau polycristallin. La texture et les grandeurs...

Améliorez votre production en maîtrisant les opérations de mise en forme et les techniques de fonderie

Article de bases documentaires

Article interactif
10 sept. 2021
Réf : tri5170
DOI : 10.51257/a-v1-tri5170

Texturation biomimétique des surfaces - Innovation pour une industrie agroalimentaire frugale

La texturation des surfaces d’aciers inoxydables utilisés dans l’industrie agroalimentaire, grosse... de contact apparent sur la surface rugueuse. Comme , la rugosité ou la texturation amplifie le caractère... à la texture de surface et l’air piégé dans les interstices s’évacuent. Si un choc intervient, un endommagement... pétales Dans l’ensemble du monde végétal, on rencontre une diversité de microstructures, textures à différentes échelles...

Améliorez les performances tribologiques de vos produits.

Article de bases documentaires

10 sept. 2012
Réf : f3005
DOI : 10.51257/a-v1-f3005

Swell-drying : séchage et texturation par DIC des végétaux

texturation... de ces procédés à travers la texturation spécifique, c'est-à-dire l'expansion volumique par Détente Instantanée... par air chaud est souvent liée à la faible vitesse de séchage en raison d'une texture devenue... de texturation ont alors été proposées pour intensifier le séchage classique, et améliorer la qualité du produit...