50 résultats pour 'uht'

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    uht
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  • Réf : aseptique

aseptique

Caractéristique d'une opération ou d'un milieu exempts de micro-organismes. En industrie alimentaire, on réalise un conditionnement aseptique pour certains produits préalablement stérilisés en flux continu. Exemple : le lait stérilisé à ultra-haute température (UHT).

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  • Réf : creme

Crème

Emulsion de matière grasse laitière de type huile dans eau, obtenu par enrichissement du lait en matière grasse. La crème est obtenue par séparation à partir du lait entier et génère le lait écrémé comme co-produit. C'est la différence de densité entre les 2 phases qui permet cette séparation. [...]

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 févr. 2010
  • Réf : h6008
  • DOI : 10.51257/a-v1-h6008

XML et interopérabilité des systèmes - Applications en Java 1.5 et PHP 5.0

( ligne+ ) > <!ELEMENT ligne ( refArticle, qte, prixUHT, TVA, noteLigne? ) > <!ELEMENT... ) > <!ELEMENT qte ( #PCDATA ) > <!ELEMENT prixUHT ( #PCDATA ) > <!ELEMENT TVA ( #PCDATA... <qte>5</qte> <prixUHT>12.00</prixUHT> <TVA>5.5</TVA>... <qte>1</qte> <prixUHT>30.00</prixUHT> <TVA>19.60</TVA>...

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Des architectures à l'intelligence artificielle : l'essentiel pour guider vos décisions.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 mars 2015
  • Réf : f6311
  • DOI : 10.51257/a-v1-f6311

Fromage fondu : technologie de fabrication et contrôle qualité

qui supportent un traitement UHT (140  o C pendant quelques secondes) et qui, par conséquent, causeront... du chauffage. Dans le cas des traitements thermiques de type stérilisation UHT , une partie de l'eau... intéressante dans le cas de traitements UHT pour lesquels la pâte est extrêmement fluide après stérilisation... UHT. Sels de fonte La fabrication du fromage fondu fait universellement intervenir des sels...

Inclus dans l'offre :

 L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 sept. 2008
  • Réf : f1325
  • DOI : 10.51257/a-v1-f1325

Matériaux d'emballage flexibles multicouches - Modalités de choix et applications

(fromages, cafés et produits secs, préparations culinaires, produits laitiers frais et lait UHT... un vernis thermoscellant pour pouvoir adhérer au pot en polystyrène. Boissons : exemple du lait UHT... Problématiques techniques Le lait UHT est un lait stérilisé pouvant être conservé après conditionnement... pendant au moins 6 mois. En dehors du conditionnement sous forme de brique, le lait UHT peut se trouver...

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Respectez la réglementation et l'environnement tout en innovant sur le design et l'ergonomie de vos emballages.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 2025
  • Réf : f4750
  • DOI : 10.51257/a-v1-f4750

Transglutaminase - Propriétés et applications dans l’industrie agroalimentaire

au traitement à ultra-haute température UHT (140 °C/5 secondes) à cause de leur composition protéique... .) - Effect of microbial transglutaminase on thermal stability of milk protein. . Lait de vache UHT... proteins on functional properties of set-style yoghurt. . Lait de brebis UHT Le mécanisme d... sur la qualité du lait UHT. Giosafatto et al . GIOSAFATTO (C.V.L.), RIGBY (N.M.), WELLNER (N.), RIDOUT (M...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 déc. 2005
  • Réf : f4010
  • DOI : 10.51257/a-v1-f4010

Applications des biocapteurs dans l’industrie agroalimentaire

L’industrie agroalimentaire cherche à mettre au point des techniques analytiques rapides, fiables et peu coûteuses pour contrôler la qualité des aliments et des produits alimentaires. Parmi les méthodes développées, celle des biocapteurs donne des résultats prometteurs, notamment sur l’analyse des contaminants des aliments (toxines, pesticides, résidus médicamenteux, microorganismes pathogènes......

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Parce que protéger la nature, les Hommes et leurs outils relève aussi de la stratégie d'entreprise.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 juin 2010
  • Réf : f2710
  • DOI : 10.51257/a-v1-f2710

Homogénéisation à haute pression des dispersions alimentaires liquides

des laits UHT (Ultra Haute Température), l'homogénéisation est généralement placée avant le traitement UHT...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 26 oct. 2017
  • Réf : f6321
  • DOI : 10.51257/a-v1-f6321

Matière grasse laitière - Crème et beurre standard

le plus dynamique est, sans conteste, celui de la crème stérilisée à ultra-haute température (UHT) et ce en raison... appliqué : pasteurisation, stérilisation, stérilisation UHT, congélation, surgélation... non enzymatique de la crème ; crème stérilisée à ultra haute température (UHT) avant son conditionnement...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 mars 1999
  • Réf : f1500
  • DOI : 10.51257/a-v1-f1500

Impact environnemental de la filière laitière

(délactosage des fromages à pâtes pressées ou injection de vapeur dans le traitement UHT du lait). Notamment...

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