436 résultats pour 'vin'

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    vin
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  • Réf : vin

vin

Produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. Les vins sont caractérisés en fonction de leur terroir, des [...]

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Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Picto article Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
  • 10 déc. 2023
  • Réf : fpr314
  • DOI : 10.51257/a-v1-fpr314

Vins

vin... physicochimique des sols, élément essentiel pour la typologie recherchée pour les différents vins. La vinification... son leadership européen face aux vins du « Nouveau Monde ». Le vin puise ses origines... sur un tesson de bouteille des traces de vin datant de 8 000 ans avant J-C, soit à l’ère du Néolithique...

Inclus dans l'offre :

 L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

  • Picto définition Definitions
  • Réf : vin-nature

Vin nature

Vins produits selon le cahier des charges des vins biologiques, ce à quoi s'ajoute des règles visant à limiter l'ajout d'intrants (au sol ou au vin) qui seraient susceptibles de dénaturer la qualité naturelle du produit. Les vendanges se font manuellement, la fermentation repose sur des [...]

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  • Picto auteur Auteur.e.s
  • Réf : 6399

Jean VINIT

Inspecteur hygiène et sécurité pour les établissements publics d’enseignement supérieur de recherche

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  • Picto actualite Actualité
  • 20 déc. 2011
  • Réf : 6571

L'intérêt grandissant des polyphénols du vin pour la santé

sur la santé de ces molécules, présentes notamment dans le vin, que sont les polyphénols. Aujourd'hui, la revue... urgentiste, résultats qui tendent à montrer les effets positifs d'une consommation modérée de vin... , le docteur Jean-Pierre Rifler. Il s'agissait d'explorer les effets de la prise de vin rouge... peu élevée. Chaque personne du groupe test recevait un verre de vin rouge à chaque repas, alors...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto article Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
  • 10 sept. 2006
  • Réf : in109
  • DOI : 10.51257/a-v1-in109

Authentification de bouteilles de vin anciennes par faisceaux d'ions de haute énergie

leur utilisation dans le secteur de l'expertise des œuvres d'art, c'est désormais au tour des bouteilles de vins... de bouteilles d'origine certifiée (des flacons de 75 cl de vin de Bordeaux rouge) et d'observer les variations... dans certains cas son époque de fabrication. À l'heure actuelle, certaines bouteilles anciennes de vins fins... une centaine de bouteilles de 75 cl de vin de Bordeaux rouge avec étiquette, dont l'origine était « certifiée...

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Développez, gérez et optimisez votre système de traçabilité

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 mai 2015
  • Réf : p154
  • DOI : 10.51257/a-v1-p154

Spectrométrie d'émission induite par laser appliquée à l'authentification des vins

(fluorescence et diffusion Raman) à des fins d'authentification des vins. Cette technique n'a pratiquement... les verres de bouteilles. Les vins eux-mêmes peuvent être analysés à travers l'analyse de leurs spectres... ici à travers quelques exemples son potentiel dans le domaine de l'authentification des vins... , le vin blanc est jaune, c'est-à-dire qu'il absorbe la lumière violette de longueur d'onde comprise...

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  • Picto article Article de bases documentaires
  • 5 janv. 2020
  • Réf : p155
  • DOI : 10.51257/a-v1-p155

Application des isotopes stables à l'authentification des vins au Service commun des laboratoires

Authenticité des vins... de l'authenticité des vins : elle permet la comparaison entre un vin témoin et un vin suspect. L'authenticité... de vins peut aussi être contrôlée en l'absence de vin témoin, à condition de disposer d'une banque... l'authenticité de vins de zones non couvertes par une banque de données, il faut trouver des marqueurs internes d...

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  • Picto actualite Actualité
  • 26 août 2022
  • Réf : 114350

Mesurer la stabilité oxydative des vins blancs grâce au test DPPH

pour déterminer la stabilité oxydative des vins blancs. Des centaines d'entre eux ont été analysés afin de créer... un référentiel de résultat. Ainsi, des paramètres influençant la tenue des vins blancs dans le temps ont été... identifiés. Face au phénomène d'oxydation prématurée, la gestion de la tenue des vins blancs dans le temps... est un enjeu important de la filière vitivinicole. Alors qu'un vin blanc jeune se caractérise par une couleur...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto définition Definitions
  • Réf : oenologie

oenologie

Science qui étudie, à la fois le raisin et sa transformation en vin.

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