52 résultats pour 'vinification'

  • Picto définition Definitions
  • Réf : entartrage

entartrage

Processus de déposition de sels minéraux à solubilité négative, pour lesquels la solubilité dans l'eau diminue avec l'élévation de la température. On le rencontre dans les tuyauteries véhiculant des eaux riches en calcaire, les cuves de vinification ou bien au niveau des échangeurs thermiques, [...]

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : vin

vin

Produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. Les vins sont caractérisés en fonction de leur terroir, des [...]

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  • Picto définition Definitions
  • Réf : vin-nature

Vin nature

Vins produits selon le cahier des charges des vins biologiques, ce à quoi s'ajoute des règles visant à limiter l'ajout d'intrants (au sol ou au vin) qui seraient susceptibles de dénaturer la qualité naturelle du produit. Les vendanges se font manuellement, la fermentation repose sur des [...]

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  • Picto actualite Actualité
  • 25 mai 2016
  • Réf : 33814

Micro-algues : toujours dans la course aux biocarburants ?

porté par la société Fermentalg, doit utiliser les sous-produits de la vinification ou d'autres cultures...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto article Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
  • 10 déc. 2023
  • Réf : fpr314
  • DOI : 10.51257/a-v1-fpr314

Vins

vinification... physicochimique des sols, élément essentiel pour la typologie recherchée pour les différents vins. La vinification... .) - Le vin à la conquête du monde. . Le focus sera mis ici sur les technologies de vinification... , taille des vignes et vinification du raisin, ainsi que d’une classification rigoureuse des vins grâce...

Inclus dans l'offre :

 L'outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires.

  • Picto actualite Actualité
  • 6 mars 2020
  • Réf : 76035

Adapter les vignobles français face au réchauffement climatique

des problèmes de vinification. Avec une augmentation de la température de l'air de 1,4 °C depuis 1900... dans les sols. En Espagne, une entreprise récupère le CO2 rejeté lors de la vinification. Plus largement...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto actualite Actualité
  • 26 août 2022
  • Réf : 114350

Mesurer la stabilité oxydative des vins blancs grâce au test DPPH

car le vin est en constante évolution, que ce soit au cours de la vinification, mais aussi lors... de vinification et d'en apporter de nouveaux grâce à une meilleure extraction en éllagitannins, un composé...

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Pour une vision globale et quotidienne de l'actualité et des innovations technologiques

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 19 oct. 2018
  • Réf : g1960
  • DOI : 10.51257/a-v1-g1960

Prévention et traitement des odeurs des effluents vinicoles

de vinification et le négoce engendrent les effluents vinicoles, environ 6 millions de m 3 /an, et des coproduits... des différentes étapes de l’élaboration du vin (réception de la vendange, vinification, soutirages, filtration... de la vinification (marcs et lies) sont transformés par les distilleries vinicoles en produits variés : alcool... de vinification et de gestion de l’eau propres à chaque établissement, le volume moyen des rejets vinicoles est d...

Inclus dans l'offre :

Développez une politique environnementale efficace et respectueuse de vos intérêts économiques.

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 10 mai 2007
  • Réf : tr950
  • DOI : 10.51257/a-v1-tr950

Le développement en France du Pôle traçabilité

du sol, ...) ; de gérer la vendange et la vinification suivi des lots vendangés, suivi des lots... de vinification, traçabilité des intrants, ...) ; de gérer les opérations au niveau du chaix (élevage, analyse...

Inclus dans l'offre :

Développez, gérez et optimisez votre système de traçabilité

  • Picto article Article de bases documentaires
  • 2 déc. 2017
  • Réf : f1060
  • DOI : 10.51257/a-v1-f1060

Notions d'alimentation humaine - Les polyphénols de la vigne et du vin et leur intérêt nutritionnel

. auraient contenu l'un des premiers vins élaborés par l'Homme à partir d'une vigne domestiquée ( Vitis vinifera... , Langcake et Pryce  LANGCAKE (P.), PRYCE (R.J.) - The production of resveratrol by Vitis vinifera and other... issus du raisin peuvent s'adsorber sur le bois. Dans le cas du rosé, s'il s'agit d'une vinification... de vinification et de garde. Le tableau  2 montre les principaux constituants polyphénoliques d'un vin...

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