Pascal BROCHETTE

Docteur de l'Université Paris VI, HDR, France - Atellane sarl, l'herbergement, France - Fondateur, formateur et consultant

  • Article de bases documentaires : J2150 (relu et validé)
    Émulsification - Élaboration et étude des émulsions

    La fabrication industrielle d’émulsions repose sur la maîtrise des mécanismes de rupture des gouttes et sur la problématique de l’instabilité. Pour caractériser les émulsions, l’industriel dispose de plusieurs techniques comme la microscopie, la granulométrie, la rhéologie et bien sûr toutes les procédures de vieillissement accéléré.

  • Article de bases documentaires : J2150
    Émulsification - Élaboration et étude des émulsions