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Master en Nutrition et Sciences des Aliments, expert en qualité des denrées alimentaires, Saint-Jean-d’Hermine, France
La lutte contre les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), encore fréquentes, est un enjeu de santé publique, mais aussi environnemental et économique. Quels sont les pathogènes responsables de ces TIAC et comment les éviter ?
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